Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Пирог с яблоками, сухофруктами и специями

Пирог с яблоками, сухофруктами и специями
  • 8 порций
  • Основной ингредиент: фрукты
  • Категория блюда: выпечка и десерты
  • Праздники и поводы: новый год
  • Способ приготовления: духовка

Ингредиенты:

  • Тесто песочное - 500 г
  • Яблоки - 3 штуки
  • Коринка - 1 стакан
  • Изюм светлый - 3/4 стакана
  • Клюква сушеная - 3/4 стакана
  • Курага - 3/4 стакана
  • Вишня сушеная - 1/2 стакана
  • Сахар - 1 стакан
  • Патока черная - 2 столовые ложки
  • Ром темный - 2 столовые ложки
  • Бренди - 2 столовые ложки
  • Крахмал кукурузный (маисовый) - 2 столовые ложки
  • Масло сливочное - 2 столовые ложки
  • Цедра апельсина - 1 чайная ложка
  • Цедра лимонная - 1/2 чайные ложки
  • Имбирь молотый - 1/2 чайные ложки
  • Корица молотая - 1/4 чайные ложки
  • Специи - 1/4 чайные ложки
  • Гвоздика молотая - 1 щепотка
  • Соль морская - 1 щепотка
  • Сливки взбитые - 1 столовая ложка
  • Приготовление:

  • Раскатайте тесто на 2 круглых коржа, выложите в формы без бортиков и поставьте на некоторое время охлаждаться.
  • Очистите и нарежьте на маленькие кубики яблоки. Положите треть яблок в комбайн и измельчите. Переложите измельченные яблоки в большую кастрюлю. Повторите тоже самое с оставшимися яблоками в 2 захода. Затем положите все сухофрукты в комбайн и так же измельчите, переложите к яблокам. Добавьте сахар, оставив 1 столовую ложку, ром, бренди, крахмал, сливочное масло, цедры, специи и соль. Хорошо перемешайте и нагревайте на среднем огне 10-12 минут, пока масса не загустеет. Снимите с огня, переложите в миску и охлаждайте 1 час.
  • Разогрейте духовку до 190 градусов. Переложите 1 пласт теста в круглую форму с бортиками, чуть меньше, чем корж и выложите в нее остывшую начинку. Второй пласт теста нарежьте на полоски и выложите их в виде решетки сверху на начинку. Скрепите концы полос с нижним коржом.
  • Взбейте сливки с оставшимся сахаром и смажьте смесью пирог.
  • Выпекайте пирог 15 минут, затем уменьшите температуру до 180 и выпекайте еще 50-60 минут до золотистого цвета теста. Переложите пирог на блюдо и охладите.
  • Пирог с яблоками, сухофруктами и специями - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты