Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка

Датская кухня

Датская кухня очень близка по своим традициям к немецкой и скандинавской кухням. В первую очередь эта выражается в том, что датская кухня предпочитает простоту, сытность, насыщена в своей рецептуре блюдами из моря и так же, как и немецкая кухня, богата блюдами из свинины — всевозможными копчеными колбасками, сосисками, бужениной и т.д.

Современная датская кухня отдает приоритеты местным продуктам, выращенным на отечественных фермах, либо выловленным в прибрежных водах, или собранным в собственных лесах. Суровый зимний климат предопределил кулинарные направления жителей Дании. Рецепты датской кухни изобилуют продуктами зимних заготовок — консервации, вяления, копчения, соления, которые с успехом используются для приготовления знаменитых датских бутербродов (смёрребрёд). Известно огромное множество удивительных, многослойных комбинаций ржаного хлеба, паштетов, сырокопченых колбасок, мяса, окорока, ветчины, морепродуктов, зелени, из которых готовят с особой изобретательностью и фантазией самые разнообразные бутерброды и закуски. К бутербродам принято подавать овощные салаты. Из мясных блюд очень популярны жаренные ломтики свинины с соусом Бешамель и зеленью, жаренная свинина с капустой или с картошкой на немецкий манер, свиная печень и паштет из нее. Не менее популярны в Дании мясо курицы и баранины. Морепродукты также — нередкое блюдо за датским столом. Крабы, устрицы, мидии, омары, рыба присутствуют в разнообразном ассортименте и в самой различной обработке. Самая популярная рыба — треска, которую отваривают и подают с горчичным соусом, яйцами, хреном и отварным картофелем, а также любят датчане сельдь, угорь, лосось.

Блюда датской кухни в части обильного использования специй, а также удивительного сочетания кислого, сладкого и острого, порой, схожи с азиатской кухней. В рецептуре датских блюд очень активно используется хрен и горчица.

Среди десертных вариаций по праву национальным блюдом можно назвать суп-кисель из ягод вместе со взбитыми сливками. Датчане любят подсластить даже мясные или овощные блюда. Так у них популярна карамелизированная картошка или курица, фаршированная ананасами. Из напитков всем известно датское пиво Tuborg и Carlsberg.

Рецепты блюд датская кухни с фото:

Датское слоеное тесто
  • Основной ингредиент: мука
  • Категория блюда: выпечка и десерты
  • Кухня: датская кухня
  • Праздники и поводы: лето

Ингредиенты:

  • Дрожжи свежие - 15 г
  • Сахар тростниковый - 3 чайные ложки
  • Молоко - 110 мл
  • Экстракт миндаля - 1 чайная ложка
  • Яйцо - 1 штука
  • Мука пшеничная - 125 г
  • Мука мелкого помола - 125 г
  • Корица молотая - 1/2 чайные ложки
  • Масло сливочное - 110 г
  • Приготовление:

  • Раскрошите дрожжи и в миске смешайте с 1 чайной ложкой тростникового сахара, 2 столовыми ложками чуть теплого молока и миндальным экстрактом. Поставьте в теплое место на 10 минут. Затем введите оставшееся теплое молоко и слегка взбитое яйцо. Хорошо перемешайте и оставьте еще на 10 минут, пока дрожжи слегка не поднимутся.


  • Читать далее: Датское слоеное тесто
    Блины со свежими ягодами по-датски (Dutch Baby)
    • 6 порций
    • Основной ингредиент: ягоды
    • Категория блюда: завтраки
    • Кухня: датская кухня
    • Праздники и поводы: лето
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Яйцо - 3 штуки
  • Цедра лимонная - 1/2 чайные ложки
  • Сахар - 0,3 стакана
  • Соль - 1 щепотка
  • Мука пшеничная - 3/5 стакана
  • Молоко - 3/5 стакана
  • Малина - 2 стакана
  • Ежевика - 2 стакана
  • Масло сливочное - 4 столовые ложки
  • Пудра сахарная - по вкусу
  • Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 229 градусов.
  • В небольшой миске взбейте яйца с цедрой, сахаром и солью. Добавьте молоко и муку и снова хорошо взбейте. Добавьте по 1 стакану малины и ежевики.


  • Читать далее: Блины со свежими ягодами по-датски (Dutch Baby)
    Огурцы с рыбой по-датски
    • Основной ингредиент: рыба
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: датская кухня

    Ингредиенты:

  • Огурцы свежие - 300 г
  • Рыба - 200 г
  • Сельдь - 120 г
  • Масло сливочное - 20 г
  • Сливки - 40 г
  • Хрен - 10 г
  • Уксус - 10 г
  • Яйцо - 1 штука
  • Приготовление:

  • Отварное филе рыбы протереть сквозь сито, добавить масло и сливки, массу тщательно перемешать.
  • Маринованную сельдь и яйцо мелко порубить, смешать с приготовленным пюре и заправить уксусом.
  • Огурцы очистить, разрезать пополам, выскоблить семена, зафаршировать подготовленной смесью и посыпать тертым хреном.
  • .


    Читать далее: Огурцы с рыбой по-датски
    Овсяный пирог с вишней
    • 10 порций
    • Время приготовления - 1 час. 10 мин.
    • Основной ингредиент: мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: датская кухня
    • Праздники и поводы: новый год
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Крупа овсяная - 200 г
  • Мука пшеничная - 100 г
  • Сахар - 150 г
  • Яйцо - 5 штук
  • Вишня - 2 стакана
  • Ваниль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Взбить яйца с сахаром.
  • Добавить овсяную крупу и муку.


  • Читать далее: Овсяный пирог с вишней
    Датское твердое печенье
    • 12 порций
    • Время приготовления - 40 мин.
    • Основной ингредиент: мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: датская кухня
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 325 г
  • Масло сливочное - 125 г
  • Пудра сахарная - 100 г
  • Лимоны - 1 штука
  • Яйцо - 1 штука
  • Молоко - 100 мл
  • Приготовление:

  • Просейте муку, соедините со сливочным маслом. Перемешайте. Добавьте сахар, пекарный порошок и цедру лимона.


  • Читать далее: Датское твердое печенье
    Датский салат из яблок
    • 2 порции
    • Время приготовления - 10 мин.
    • Основной ингредиент: овощи, фрукты
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: датская кухня
    • Диетические предпочтения: низкокалорийная еда, постная еда
    • Праздники и поводы: весна

    Ингредиенты:

  • Яблоки - 4 штуки
  • Свекла маринованная - 70 г
  • Соль - по вкусу
  • Хрен - 10 г
  • Масло растительное - 20 мл
  • Приготовление:

  • Яблоки очистить, избавить от семян и порезать тонкими полосками. Маринованную (или отварную) свеклу порезать таким же образом. Заправить салат хреном и растительным маслом, добавить соль и перемешать.


  • Читать далее: Датский салат из яблок
    «Черепаховый» телячий суп
    • 4 порции
    • Время приготовления - 3 час.
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: супы
    • Кухня: датская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Телятина с мозговой костью - 1 кг
  • Лук репчатый - 2 головки
  • Лавровый лист - 2 г
  • Перец белый горошком - 7 штук
  • Соль - по вкусу
  • Морковь - 1 штука
  • Корень пастернака - 1 штука
  • Ветчина вареная - 200 г
  • Масло растительное - 2 столовые ложки
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Мадера - 100 мл
  • Перец кайенский - 1 щепотка
  • Сок лимонный - 20 мл
  • Петрушка рубленая - по вкусу
  • Корень сельдерея - 50 г
  • Приготовление:

  • Мясо хорошо промыть, положить в глубокую кастрюлю и залить водой. Довести до кипения. Слить воду, ополоснуть мясо и вымыть кастрюлю.


  • Читать далее: «Черепаховый» телячий суп
    Датский кремовый пудинг из простокваши с ванилью «Кольдсколь»
    • 5 порций
    • Время приготовления - 15 мин.
    • Основной ингредиент: молочные продукты
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: датская кухня

    Ингредиенты:

  • Желток яичный - 4 штуки
  • Эссенция ванильная - 1 чайная ложка
  • Пудра сахарная - 100 г
  • Сок лимонный - 3 столовые ложки
  • Простокваша - 1 л
  • Фрукты - по вкусу
  • Приготовление:

  • Соедините яичные желтки, ванильную эссенцию и сахар и взбейте до получения пены. Добавьте лимонный сок, простоквашу и хорошо перемешайте.
  • Подавайте пудинг с фруктами, джемом или печеньем.


  • Читать далее: Датский кремовый пудинг из простокваши с ванилью «Кольдсколь»
    Горячий кофе с темным ромом по-датски
    • 2 порции
    • Категория блюда: напитки
    • Кухня: датская кухня

    Ингредиенты:

  • Сливки - 2 столовые ложки
  • Ром темный - 4 столовые ложки
  • Ликер вишневый - 2 столовые ложки
  • Сахар коричневый - 2 чайные ложки
  • Кофе черный - 1,3 стакана
  • Апельсины - 1 штука
  • Корицы палочки - 1 штука
  • Приготовление:

  • В миске слегка взбейте сливки.
  • Подогрейте 2 прозрачные кружки и разлейте в них ром, ликер и насыпьте сахар. В каждую налейте по 0,6 стакана горячего кофе и хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.
  • Сверху полейте сливками и посыпьте тертой апельсиновой цедрой и измельченной палочкой корицы.


  • Читать далее: Горячий кофе с темным ромом по-датски
    Датские блинчики
    • 4 порции
    • Время приготовления - 30 мин.
    • Основной ингредиент: мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: датская кухня
    • Праздники и поводы: масленица
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Яйцо - 3 штуки
  • Сливки 35%-ные - 1/2 стакана
  • Пудра сахарная - 3/4 стакана
  • Мука пшеничная - 1/2 стакана
  • Масло сливочное - 1 столовая ложка
  • Соль - 1/2 чайные ложки
  • Приготовление:

  • Духовку разогреть до 180 градусов. Смазать маслом форму для запекания.
  • В миске взбить яйца, добавить соль, муку и сливки и перемешайте.


  • Читать далее: Датские блинчики
    • Календарь
    «    Май 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты