Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка

Чешская кухня

Чешская кухня в основе своей содержит традиционные старинные рецепты, определяющими продуктами в которых являются те, которые могли быть выращены на родине. В основе всех рецептов лежит мясо, картофель, бобовые и зерновые культуры. Именно из этого перечня продуктов возникли рецепты блюд, которые можно откушать только в Чехии.

По части кулинарии Чехия известна своими кнедликами и пивом. Кнедлики готовятся из муки с разнообразными начинками, в том числе из сала и фруктов. В Чехии кнедлики зачастую используются вместо хлеба. Не меньших кулинарных успехов достигли чехи в приготовлении мяса. Мясные рецепты изобилуют блюдами из свинины, ветчины, говядины, курятины и всевозможных сарделек. Баранина и рыба не столь популярны. Однако, на Рождество в Чехии традиционно готовят жаренного карпа.

В своей основе рецепты чешской кухни изобилуют жирным, сладким и мучным. Подтверждением тому является самое чешское мясное блюдо — запеченное в пиве колено поросенка или говяжья вырезка на сливках, а также зельц и сардельки «утопленники».

Что касается супов, то в Чехии они готовятся на крепком говяжьем или курином бульоне, а также широкое распространение получили супы-пюре из бобовых, овощей и мяса. Суп с домашней лапшой с печеночными кнедликами подается даже на самые большие праздники, в том числе и на свадебное торжество. Многие супы отличаются большой оригинальностью, как например, картофельный суп под названием «брамборачка» с ароматом майорана или суп-гуляш, подаваемый в хлебной тарелке.

Сладкие блюда чешской кухни представлены прежде всего все теми же кнедликами. В их составе может быть дрожжевое тесто, манная крупа или творог. Вариации сладких кнедликов могут быть очень разнообразны — их посыпают орехами, маком, творогом, поливают сливочным маслом. Чехия может похвастаться всевозможной выпечкой — изумительными блинчиками в шоколадном соусе или с мороженным, пироги с изюмом, маком, орехами и корицей, всевозможными булочками с ванильным кремом, яблочным штруделем, блинчиками с повидлом и фруктами.

Национальная кухня Чехии гордится еще одним блюдом, известным всему миру, из числа напитков — это, конечно же, пиво, а еще знаменитый ликер «Бехеровка», он стал излюбленным сувениром, который приезжие увозят с собой на память о Чехии. Этот ликер настаивается на травах, из-за чего ему дали неофициальное название «13-й источник».

Рецепты блюд чешской кухни с фото:

Свиная рулька в пиве с отварным картофелем


  • 6 порций

  • Время приготовления -
    3 час. 30 мин.
    Требует предварительной заготовки



  • Основной ингредиент:
    мясо,
    овощи

  • Категория блюда:
    основные блюда

  • Кухня:
    чешская кухня

  • Способ приготовления:
    духовка


Ингредиенты:


  • Рулька свиная - 2 штуки


  • Картофель - 8 штук


  • Пиво темное - 1 л


  • Лук репчатый - 1 головка


  • Чеснок - 1 зубчик


  • Аджика - 1 столовая ложка


  • Зелень - по вкусу


  • Соль - по вкусу


  • Горчица - 2 столовые ложки

  • Приготовление:


  • Рульки помыть, почистить шкуру (не срезать).


  • Заранее замариновать рульки в крупной кастрюле, в пиве с солью и аджикой (я оставляю на сутки в холодном месте).


  • Читать далее: Свиная рулька в пиве с отварным картофелем

    Свиная рулька по-чешски

    • 2 порции
    • Время приготовления - 3 час.
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: чешская кухня
    • Способ приготовления: гриль

    Ингредиенты:

  • Рулька свиная - 1 штука
  • Корень сельдерея - 300 г
  • Корень имбиря - 3 головки
  • Корень петрушки - 100 г
  • Морковь - 1 штука
  • Лук репчатый - 2 головки
  • Лавровый лист - 3 штуки
  • Гвоздика - по вкусу
  • Перец черный горошком - 1 чайная ложка
  • Укроп - 50 г
  • Яблоки - 2 штуки
  • Чернослив - 100 г
  • Капуста квашеная - 500 г
  • Сметана - 2 столовые ложки
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соус соевый - 3 столовые ложки
  • Мед - 2 столовые ложки
  • Тмин - 1 чайная ложка
  • Масло оливковое - 2 столовые ложки
  • Чеснок - 3 зубчика
  •  

    Приготовление:

  • 1.Полосками режем:
  • Корень сельдерея, морковь, Корень имбиря, корень петрушки ( можно из пакетика).
  • 2.

     


  • Читать далее: Рулька по-чешски - рецепт
    Вишневый штрудель по-пражски
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: чешская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 310 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Масло растительное - 23 мл
  • Вода - 1/3 стакана
  • Соль - 1 щепотка
  • Вишня - 1 кг
  • Сахар - 75 г
  • Сухари панировочные - 5 столовых ложек
  • Сахар ванильный - 15 г
  • Корица молотая - 25 г
  • Приготовление:

  • Просеять муку, смешать с солью. Растопить сливочное масло. Добавить в муку растопленное сливочное масло, растительное масло и перемешать.Понемногу добавляя горячей воды, замесите тесто.


  • Читать далее: Вишневый штрудель по-пражски
    Пражский ореховый торт
    • 12 порций
    • Время приготовления - 1 час. 30 мин.
    • Основной ингредиент: молочные продукты, мука, орехи
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: чешская кухня
    • Праздники и поводы: день рождения
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Желток яичный - 6 штук
  • Сахар - 60 г
  • Белок яичный - 4 штуки
  • Печенье бисквитное - 100 г
  • Орехи грецкие очищенные - 100 г
  • Разрыхлитель - 1 чайная ложка
  • Масло сливочное - 150 г
  • Сахар ванильный - 20 г
  • Сливки 33%-ные - 200 мл
  • Пудра сахарная - 300 г
  • Приготовление:

  • Смолоть в блендере орехи и печенье до мелкой крошки.
  • Взбить 4 желтка с сахаром, и отдельно взбить 4 белка с 50 граммами сахарной пудры.


  • Читать далее: Пражский ореховый торт
    Суп картофельный
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: супы
    • Кухня: чешская кухня

    Ингредиенты:

  • Картофель - 500 г
  • Молоко - 1 л
  • Морковь - 75 г
  • Масло сливочное - 40 г
  • Желток яичный - 2 штуки
  • Петрушка - 15 г
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Очищенный и вымытый картофель нарезать кубиками, залить небольшим количеством молока, смешанного с 1,5 л воды, и варить до мягкости. Протереть картофель, залить бульоном.
  • Очищенную, вымытую и нарезанную полосками морковь потушить на масле (20 г) до мягкости и положить в суп, добавить остатки молока и закипятить. Затем снять с огня, приправить солью, размешанными с маслом желтками.


  • Читать далее: Суп картофельный
    Плов из ячменя с грибами
    • 6 порций
    • Время приготовления - 55 мин.
    • Основной ингредиент: крупы
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: чешская кухня

    Ингредиенты:

  • Ячмень - 200 г
  • Масло сливочное - 30 г
  • Грибы свежие - 300 г
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Бульон куриный - 350 мл
  • Петрушка - по вкусу
  • Приготовление:

  • Поставьте сковороду на средний огонь, поджарьте в ней ячмень, изредка встряхивая сковороду. Через 4 минуты переложите крупу в миску.
  • В той же сковороде растопите сливочное масло.


  • Читать далее: Плов из ячменя с грибами
    • Календарь
    «    Май 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты