Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Суп-пюре из свежих грибов

Суп-пюре из свежих грибов
  • Основной ингредиент: грибы
  • Категория блюда: супы
  • Кухня: болгарская кухня

Ингредиенты:

  • Грибы свежие - 700 г
  • Морковь - 75 г
  • Лук репчатый - 75 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Мука пшеничная - 75 г
  • Молоко - 250 мл
  • Желток яичный - 2 штуки
  • Соль морская - по вкусу
  • Приготовление:

  • Свежие грибы, отложив несколько шляпок, пропустить через мясорубку. Нарезать морковку и лук. Все вместе сложить в кастрюлю, добавить масло (50 г) и тушить в закрытой кастрюле на малом огне 25–30 минут. Когда морковь станет мягкой, добавить немного воды и варить дальше на малом огне. Затем протереть через сито.
  • Отдельно в масле поджарить муку до золотистого цвета, развести ее горячим молоком и присоединить к ней бульон с протертыми грибами и вновь довести до кипения. Посолить по вкусу.
  • Готовый суп снять с плиты. Тщательно растереть сырые желтки, развести их охлажденным супом и вылить обратно.
  • Оставленные шляпки грибов нарезать продолговатыми ломтиками и сварить в подсоленной воде.
  • При подаче на стол вылить в суповую миску вареные грибы и залить их супом. Отдельно подать гренки.
  • Суп-пюре из свежих грибов - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты