Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Крем-суп из баклажанов с запеченными помидорами

Крем-суп из баклажанов с запеченными помидорами
  • 4 порции
  • Время приготовления - 35 мин.
  • Основной ингредиент: овощи
  • Категория блюда: супы
  • Праздники и поводы: осень
  • Способ приготовления: блендер

Ингредиенты:

  • Баклажаны пальчиковые - 4 штуки
  • Помидоры - 3 штуки
  • Бульон куриный - 1,5 л
  • Сливки 25%-ные - 250 мл
  • Базилик сушеный - 1 щепотка
  • Орех мускатный молотый - 1/2 чайные ложки
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Перец чили молотый - по вкусу
  • Перец черный душистый молотый - по вкусу
  • Масло оливковое - 50 мл
  • Соль - по вкусу
  • Кинза - 3 стебля
  • Приготовление:

  • Духовку разогреть до 200 градусов.
  • Баклажаны вымыть, хорошо просушить, наколоть вилкой в нескольких местах, смазать маслом, уложить на противень, застеленный фольгой или смазанный растительным маслом.
  • Помидоры нарезать кружочками потолще, сбрызнуть маслом, посыпать базиликом и мелко нарезанным чесноком и так же уложить на противень.
  • Запекать овощи минут 15–20.
  • Помидоры отложить отдельно в чашку, а баклажаны очистить от кожуры и произвольно нарезать.
  • В кипящий бульон положить баклажаны, поварить пару минут, добавить сливки, поварить минут 5. Готовый суп измельчить в пюре с помощью блендера, вернуть суп на огонь, добавить мускатный орех, измельченный чеснок, соль по вкусу и варить еще пару минут.
  • В порционную тарелку налить крем-суп, положить печеные помидоры, зелень кинзы и посыпать душистым и острым перцем по вкусу.
  • Крем-суп из баклажанов с запеченными помидорами - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты