Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Суп из групера

Суп из групера
  • 8 порций
  • Время приготовления - 1 час. 20 мин.
  • Основной ингредиент: рыба
  • Категория блюда: супы
  • Способ приготовления: блендер

Ингредиенты:

  • Масло оливковое - 3 столовые ложки
  • Лук-порей - 2 штуки
  • Лук репчатый - 2 головки
  • Вино белое сухое - 250 мл
  • Головизна осетровых рыб - 1 штука
  • Филе групера - 400 г
  • Петрушка - 1 штука
  • Лавровый лист - 1 штука
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Картофель - 1 кг
  • Молоко - 175 мл
  • Желток яичный - 2 штуки
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Лук-порей надо порезать на тонкие ломтики, картофель порезать на большие куски, а петрушку мелко-мелко покрошить.
  • Разогреть оливковое масло в большой кастрюле. Добавить порей и лук и готовить на медленном огне, помешивая, 10 минут, пока лук не станет золотисто-коричневым. Влить 1 литр воды и вино и довести до кипения. Положить в кастрюлю букет гарни, рыбью голову и филе, снова довести до кипения, добавить картошку, щепотку соли и варить еще 30 минут.
  • Удалить рыбью голову и букет гарни и оставить смесь немного остыть. Извлечь групера — и удалить из него кости и кожу, если таковые обнаружатся. Потом размять рыбу вилкой, поместить в блендер вместе с картошкой и взбить до однородной смеси. Добавить горячее молоко и снова быстро смешать.
  • Слегка взбить яичный желток и влить немного супа, продолжая взбивать. Потом отправить все в посуду с супом.
  • Подавайть в большой супнице, посыпав петрушкой. Поставить на стол крутоны.
  • Суп из групера - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты