Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Профитроли с куриной печенью

Профитроли с куриной печенью
  • 12 порций
  • Время приготовления - 1 час.
  • Основной ингредиент: птица
  • Категория блюда: закуски
  • Способ приготовления: блендер

Ингредиенты:

  • Масло сливочное - 225 г
  • Мука пшеничная - 300 г
  • Яйцо - 8 штук
  • Печень куриная - 450 г
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Тимьян - по вкусу
  • Орех мускатный - по вкусу
  • Вермут - 6 столовых ложек
  • Приготовление:

  • 100 г сливочного масла растопить в 250 мл кипящей воды. Добавить муку и соль и на среднем огне вымешать тесто до тех пор, пока оно не скатается в один комок. Слегка остудить тесто, вбить яйца и перемешать.
  • Разогреть духовку до 180С. Противень смазать жиром и присыпать мукой. Тесто выложить на противень ложкой, формируя профитроли. Пирожные запекать на средней полке около 30 минут. Остудить готовые и срезать верхушки.
  • Измельчить лук и обжарить на сливочном масле. Печень обсушить на бумажных полотенцах, порезать, добавить к луку и обжарить. Затем добавить вермут, приправить тимьяном, солью, мускатным орехом и перцем и тушить 30 минут.
  • Готовую печень остудить и измельчить в блендере вместе с жидкостью и сливочным маслом.
  • Печень вместе с соками смешать в блендере, постепенно, не выключая механизма, добавить оставшееся размягченное сливочное масло. Наполнить профитроли печеночным кремом.
  • Профитроли с куриной печенью - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты