Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Телячьи отбивные с черной фасолью, мадерой и горчицей

Телячьи отбивные с черной фасолью, мадерой и горчицей
  • 4 порции
  • Время приготовления - 20 мин.
  • Основной ингредиент: мясо
  • Категория блюда: основные блюда
  • Кухня: американская кухня
  • Праздники и поводы: новый год
  • Способ приготовления: блендер

Ингредиенты:

  • Фасоль черная консервированная - 1 банка
  • Отбивные телячьи - 700 г
  • Масло растительное - 1 столовая ложка
  • Масло сливочное - 2 столовые ложки
  • Лук зеленый - 1/2 столовые ложки
  • Соус вустерширский - 2 столовые ложки
  • Мадера - 2 столовые ложки
  • Горчица дижонская - 1 столовая ложка
  • Петрушка рубленая - 2 столовые ложки
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Телячьи отбивные посыпать солью и перцем по вкусу.
  • В большой тяжелой сковороде разогреть на среднем огне сливочное и растительное масло и отправить туда мясо. Готовить, перевернув 1 раз, примерно 6-8 минут.
  • Пока жарится мясо, размельчить в блендере черную фасоль, доведя ее до состояния пюре.
  • Готовые отбивные выложить на разделочную доску и дать постоять 10 минут, прикрыв фольгой.
  • Слить из сковороды почти весь жир, оставив примерно 1 ложку, и на среднем огне пассеровать в ней мелко нарезанный зеленый лук, дожидаясь, когда он станет мягким.
  • Добавить к луку мадеру, вустерширский соус, дижонскую горчицу, петрушку и быстро перемешать. Тут же выложить на сковороду пюре из черной фасоли, довести до кипения и, сняв огня, приправить солью и перцем по вкусу.
  • Разложить отбивные по тарелкам, полить их фасолевым пюре ( 1 столовая ложка на 1 кусок мяса). Оставшееся пюре подавать в качестве гарнира.
  • Телячьи отбивные с черной фасолью, мадерой и горчицей - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты