Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Охлажденный крем-суп из авокадо с сальсой и кориандром

Охлажденный крем-суп из авокадо с сальсой и кориандром
  • 6 порций
  • Основной ингредиент: овощи
  • Категория блюда: супы
  • Праздники и поводы: лето
  • Способ приготовления: блендер

Ингредиенты:

  • Масло оливковое - 2 столовые ложки
  • Лук-порей - 2 штуки
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Кумин (зира) молотый - 2 чайные ложки
  • Бульон овощной - 1,2 л
  • Кориандр свежий - 20 г
  • Авокадо - 3 штуки
  • Помидоры плам - 3 штуки
  • Лайм - 1/2 штуки
  • Йогурт греческий - 5 столовых ложек
  • Соус сальса - 200 г
  • Приготовление:

  • Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и добавьте тонко нарезанный порей и тонко нарезанный чеснок. Пассеруйте до тех пор, пока овощи не станут слегка мягкими, затем добавьте пару столовых ложек воды, накройте крышкой и готовьте 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
  • Добавьте кумин, увеличьте огонь и готовьте, помешивая, еще 1 минуту. Добавьте бульон и стебли кориандра. Посолите и поперчите, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте 15 минут. Оставьте остывать.
  • Очистите авокадо и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Переложите в блендер и смешайте с остывшим супом, мелко нарезанными помидорами, половиной листьев кориандра и соком лайма. Измельчите до однородной массы. Добавьте йогурт, посолите и поперчите. Охладите.
  • Мелко нарежьте оставшиеся листья кориандра и смешайте с сальсой. Подавайте, разлив суп по небольшим мискам, сверху положив немного сальсы и немного йогурта. Посыпьте свежемолотым черным перцем.
  • Охлажденный крем-суп из авокадо с сальсой и кориандром - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты