Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Домашний кетчуп

Домашний кетчуп
  • Время приготовления - 1 час. 15 мин.
  • Основной ингредиент: овощи
  • Категория блюда: соусы и маринады
  • Праздники и поводы: осень
  • Способ приготовления: блендер

Ингредиенты:

  • Лук репчатый - 2 головки
  • Помидоры - 2 кг
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Уксус винный красный - 150 мл
  • Вода - 100 мл
  • Перец черный горошком - 1/2 столовые ложки
  • Орех мускатный лепесток - 1 штука
  • Гвоздика - 4 штуки
  • Перец красный сушеный - 1/2 столовые ложки
  • Лавровый лист - 2 штуки
  • Сахар светло-коричневый - 1 столовая ложка
  • Приготовление:

  • Очистите и мелко порежьте лук и чеснок. Помидоры очистите от кожицы и крупно порежьте. В большой сотейник поместите лук, чеснок, помидоры, налейте воду и 50 мл уксуса и поставьте его на средний огонь. Готовьте 40 минут, периодически помешивая, пока овощи не превратятся в кашу.
  • Тем временем в другой сотейник вылейте оставшийся уксус, добавьте черный перец, гвоздику, чили, лавровый лист и потушите на слабом огне 10 минут. Снимите с огня и отставьте на время.
  • В блендере пробейте помидоры, затем протрите получившуюся массу через сито назад в сотейник. В сите должны остаться семечки и уцелевшие частички кожицы.
  • Добавьте в сотейник уксус, сахар и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Готовьте, поддерживая легкое кипение, до тех пор, пока соус не загустеет до консистенции кетчупа. Должно получится около 500 миллилитров соуса.
  • Готовый кетчуп снимите с огня, посолите, перемешайте. Перелейте с помощью воронки в стерилизованную бутылку с узким горлышком.
  • Домашний кетчуп - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты