Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Карбонад по-фламандски

Карбонад по-фламандски
  • 1 порция
  • Основной ингредиент: мясо
  • Категория блюда: основные блюда
  • Кухня: бельгийская кухня

Ингредиенты:

  • Говяжий ссек - 400 г
  • Масло сливочное топленое - 2 столовые ложки
  • Лук - 2 штуки
  • Сахар коричневый - 1 чайная ложка
  • Мука пшеничная - 1 столовая ложка
  • Бульон мясной - 1/2 стакана
  • Пиво темное - 1 стакан
  • Майоран сушеный - 0 щепоток
  • Лавровый лист - 1 штука
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Тимьян сушеный - 0 щепоток
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Очистить лук, нарезать тонкими полукольцами, обжарить на малом огне с двумя ложками масла, пока он весь не станет мягким.
  • Тем временем нарезать мясо тонкими широкими ломтиками. Лук вынуть из сковороды, дать стечь маслу, отложить. Увеличить огонь до максимума, добавить 1 ст. л. масла, быстро обжарить мясо с двух сторон (готовить порциями, выкладывая ломтики в 1 слой).
  • Дать стечь мясному соку и маслу, мясо отложить. Уменьшить огонь до малого, обжарить сахар, помешивая, добавить муку, обжарить 1-2 минуты. Соскребая со дна сковороды карамельные отложения, влить пиво, бульон, довести до кипения, убрать с огня, посолить.
  • Нагреть духовку до 170С. В керамический горшок с крышкой выложить слоями: лавровый лист, мясо, лук, мясо, лук, пересыпая слои сушеной зеленью. Залить отложенной смесью пива и бульона так, чтобы она покрывала мясо целиком, плотно закрыть крышкой. Готовить в духовке 1 час, затем ещё 2 часа при температуре 150С. Поперчить, подавать с отварным картофелем.
  • Карбонад по-фламандски - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты