Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка

Бельгийская кухня

Бельгийская кухня чаще всего ассоциируется с качественным и вкуснейшим пивом, а также с большим количеством морепродуктов. Бельгийцы конечно же употребляют также мясо, овощи, сыры, молочные продукты и известный на весь мир бельгийский шоколад. А еще Бельгия считается прародительницей картофеля фри. Картофель фри готовили в Бельгии еще в средние века, в большой чан с растопленным, кипящим жиром опускали картофель и получали очень сытное и не дорогое блюдо.

Из овощей и зелени бельгийцы предпочитают капусту, горох, редис, помидоры, щавель, морковь, грибы, пастернак, лук и сельдерей. Чаще всего овощи местные, бельгийцы любят свежайшие овощи и зелень, поэтому привозные не пользуются спросом. Овощи чаще всего идут на приготовление всевозможных салатов и супов на мясном бульоне.

Рецепты бельгийской кухни включают в себя много мяса. В основном это шашлык, мясные шарики, тефтели, котлеты, домашние колбасы и сосиски, тушеное мясо. Обычно к мясным блюдам подают зелень и картофель фри, запивают пивом. Пиво это вообще «визитная карточка» Бельгии. По разным данным сортов бельгийского пива насчитывается от пятисот до семисот. Бельгийское пиво отличается повышенной крепостью и густотой, а также есть отдельные горькие сорта пива. Некоторые виды пива имеют более чем пятисотлетнюю историю. Есть множество уникальных сортов пива, например: пиво с вишней, с ананасами, с персиками и с добавлением смородины. В каждом пабе, кафе или ресторане на выбор предлагается не менее тридцати видов различного пива и эля. К пиву подают картофель фри, мясные нарезки, жаренные колбаски, шашлык, кебаб, сушеные или копченые свиные уши, жаренную или копченную рыбу, сыры и множество других закусок. Многие местные жители варят пиво самостоятельно по рецептам которые передаются из поколения в поколение в кругу семьи.

Блюда бельгийской кухни чаще всего подают с различными соусами. Чаще всего на стол к одному блюду подают не менее трех соусов среди который обязательно есть горчица. Соусы подают даже к супам, предлагается намазывать соусом домашний хлеб. Кстати, супы в основном очень густые, некоторые даже напоминают кашу. Часто супы состоят из множества различных овощей с добавлением крупы.

Стоит отметить очень оригинальное бельгийское блюдо — тушеные говяжьи уши и хвосты. Подается оно в пивном соусе, с большим количеством сельдерея и чеснока. Запивать его предлагается, опять же, пивом. 

Рецепты блюд бельгийская кухни с фото:

Салат из шпротов и лимонов

  • 2 порции
  • Время приготовления - 10 мин.
  • Основной ингредиент: рыба
  • Категория блюда: салаты
  • Кухня: бельгийская кухня
  • Праздники и поводы: новый год

Ингредиенты:

  • Сахар - 1 чайная ложка
  • Лимоны - 1 штука
  • Сыр твердый - 50 г
  • Шпроты - 1 банка
  •  

    Приготовление:

  • Банку шпротов выложить на рыбницу, посыпать сахаром. Сыр натереть на некрупной терке, посыпать шпроты, сверху намазать майонезом.
  • Лимон очистить от кожуры (если тонкая можно не чистить), нарезать полукольцами разложить на салат.

     


  • Читать далее: Блюда из шпрот - рецепты с фото
    Гороховый суп с беконом и сухариками
    • 5 порций
    • Время приготовления - 40 мин.
    • Основной ингредиент: мясо, бобы
    • Категория блюда: супы
    • Кухня: бельгийская кухня
    • Способ приготовления: блендер

    Ингредиенты:

  • Зеленый горошек замороженный - 850 г
  • Бульон овощной - 1200 мл
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Майоран - по вкусу
  • Петрушка - 2 столовые ложки
  • Сливки - 4 столовые ложки
  • Бекон - 200 г
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Масло сливочное - 40 г
  • Хлеб белый - 5 кусков
  • Приготовление:

  • Измельчите горох. Положите в кастрюлю, добавьте бульон, доведите до кипения и опустите майоран. Посолите, поперчите.


  • Читать далее: Гороховый суп с беконом и сухариками
    Бельгийский фруктовый завтрак
    • 1 порция
    • Время приготовления - 10 мин.
    • Основной ингредиент: фрукты
    • Категория блюда: завтраки
    • Кухня: бельгийская кухня
    • Диетические предпочтения: низкокалорийная еда

    Ингредиенты:

  • Яблоки - 1 штука
  • Сок виноградный - 1 л
  • Киви - 1 штука
  • Сахар - по вкусу
  • Приготовление:

  • Нарезать кубиками яблоки и киви, залить виноградным соком и по вкусу добавить сахар.
  • ..


    Читать далее: Бельгийский фруктовый завтрак
    Говядина тушеная
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: бельгийская кухня

    Ингредиенты:

  • Говядина - 800 г
  • Лук репчатый - 1 штука
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Лавровый лист - 7 штук
  • Перец черный горошком - по вкусу
  • Пиво - 300 г
  • Хлеб ржаной - 1 кусок
  • Сахар - 1 столовая ложка
  • Горчица дижонская - 1 чайная ложка
  • Соль - по вкусу
  • Перец красный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Мясо порезать и выложить в кастрюлю для тушения, налить немного воды. Лук нашинковать, слегка поджарить и добавить к мясу. Положить размятый чеснок, лавровый лист и перец горошком. Влить темное пиво и тушить на медленном огне около часа.


  • Читать далее: Говядина тушеная
    Бельгийский куриный суп
    • 8 порций
    • Время приготовления - 2 час.
    • Основной ингредиент: птица
    • Категория блюда: супы
    • Кухня: бельгийская кухня

    Ингредиенты:

  • Морковь - 3 штуки
  • Говяжьи голяшки - 1 штука
  • Курица - 1,5 кг
  • Лук-порей - 2 штуки
  • Зелень сельдерея - 1 пучок
  • Масло оливковое - 5 столовых ложек
  • Петрушка - 1 штука
  • Лавровый лист - 1 штука
  • Чеснок - 1 штука
  • Масло сливочное - 25 г
  • Мука пшеничная - 1 столовая ложка
  • Желток яичный - 2 штуки
  • Лимоны - 1/2 штуки
  • Хлеб белый - 150 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Порежьте тонкими ломтиками одну морковь и вместе с голяшкой, курицей, 1 луком-пореем, половиной сельдерея вместе с листьями и щепоткой соли отправьте в кастрюлю. Добавьте 2,5 литра воды, доведите до кипения, потом убавьте огонь и варите 1 час. Уберите с огня и перелейте бульон через сито в другую посуду.


  • Читать далее: Бельгийский куриный суп
    Бельгийские вафли с беконом
    • 4 порции
    • Время приготовления - 1 час. 30 мин.
    • Основной ингредиент: молочные продукты, мука
    • Категория блюда: завтраки
    • Кухня: бельгийская кухня

    Ингредиенты:

  • Молоко - 300 мл
  • Сливки - 200 мл
  • Мука пшеничная - 250 г
  • Пудра сахарная - 70 г
  • Дрожжи сухие - 1 чайная ложка
  • Яйцо - 4 штуки
  • Масло сливочное - 150 г
  • Соль - по вкусу
  • Бекон - 150 г
  • Приготовление:

  • Доведите до кипения молоко и сливки, но не кипятите.
  • Растопите сливочное масло и соедините со сливочно-молочной смесью.


  • Читать далее: Бельгийские вафли с беконом
    Карбонад по-фламандски
    • 1 порция
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: бельгийская кухня

    Ингредиенты:

  • Говяжий ссек - 400 г
  • Масло сливочное топленое - 2 столовые ложки
  • Лук - 2 штуки
  • Сахар коричневый - 1 чайная ложка
  • Мука пшеничная - 1 столовая ложка
  • Бульон мясной - 1/2 стакана
  • Пиво темное - 1 стакан
  • Майоран сушеный - 0 щепоток
  • Лавровый лист - 1 штука
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Тимьян сушеный - 0 щепоток
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Очистить лук, нарезать тонкими полукольцами, обжарить на малом огне с двумя ложками масла, пока он весь не станет мягким.
  • Тем временем нарезать мясо тонкими широкими ломтиками. Лук вынуть из сковороды, дать стечь маслу, отложить. Увеличить огонь до максимума, добавить 1 ст.


  • Читать далее: Карбонад по-фламандски
    Апельсиновый бельгийский кофе
    • 4 порции
    • Категория блюда: напитки
    • Кухня: бельгийская кухня

    Ингредиенты:

  • Белок яичный - 1 штука
  • Сахар - 3 столовые ложки
  • Корица молотая - по вкусу
  • Сливки - 1/2 стакана
  • Ваниль - 1/4 чайные ложки
  • Кофе крепкий - 3 стакана
  • Ликер апельсиновый - 1/2 стакана
  • Приготовление:

  • В миске миксером взбейте белок со щепоткой соли в крепкую пену. Добавьте сахар и 2 щепотки корицы. Снова взбейте.
  • В охлажденной миске взбейте хорошо охлажденные сливки с ванилью в крепкую пену.


  • Читать далее: Апельсиновый бельгийский кофе
    Горячий салат из картофеля, тунца и зеленой фасоли с соусом песто
    • 4 порции
    • Время приготовления - 35 мин.
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: бельгийская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Картофель молодой - 1/2 кг
  • Тунец консервированный в собственном соку - 1 банка
  • Фасоль зеленая стручковая - 100 г
  • Помидоры черри - 8 штук
  • Шпинат - 100 г
  • Орехи - по вкусу
  • Соль морская - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Масло сливочное - 1 чайная ложка
  • Масло оливковое - 2 столовые ложки
  • Песто - 1 столовая ложка
  • Лук-порей - 1 стебель
  • Приготовление:

  • Картофель порежьте большими дольками, варите до мягкости 8–10 минут.
  • В это время сделайте заправку для салата — смешайте песто с оливковым маслом. Разрежьте помидоры пополам, слейте сок с тунца и разделите мякоть рыбы на кусочки.


  • Читать далее: Горячий салат из картофеля, тунца и зеленой фасоли с соусом песто
    Карбонад по-фламандски
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: бельгийская кухня

    Ингредиенты:

  • Говядина - 700 г
  • Масло сливочное - 50 г
  • Лук репчатый - 300 г
  • Хлеб белый - 100 г
  • Горчица - 20 г
  • Пиво - 250 г
  • Тимьян - на кончике ножа
  • Сахар - 20 г
  • Сметана - 25 г
  • Сок лимонный - 10 г
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Сливочное масло растопить в штрокой кастрюле и слегка обжарить в ней лук, затем положить мясо и обжарить его с обеих сторон. Слегка посолить и поперчить. Сверху положить толстые ломтики хлеба с обрезанными корками, смазав их предварительно толстым слоем горчицы.
  • Залить водой пополам с пивом.


  • Читать далее: Карбонад по-фламандски
    • Календарь
    «    Апрель 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты