Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Овощная икра из баклажанов

Овощная икра из баклажанов
  • 10 порций
  • Время приготовления - 1 час.
  • Основной ингредиент: овощи
  • Категория блюда: закуски
  • Кухня: азербайджанская кухня
  • Диетические предпочтения: вегетарианская еда
  • Праздники и поводы: осень
  • Способ приготовления: гриль

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 4 штуки
  • Помидоры плам - 7 штук
  • Лук репчатый - 2 головки
  • Чеснок - 1/2 головки
  • Зелень - 50 г
  • Базилик сушеный - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Масло растительное - 100 мл
  • Приготовление:

  • Отрезать от некрупных баклажанов хвостики и листики. Порезать баклажаны вдоль на несколько частей. Положить в большую кастрюлю и залить кипятком так, чтобы они погрузились с головой. Достаточно обильно посолить. Оставить минут на 15. Потом слить воду и порезать каждый баклажаний цилиндрик на несколько долек.
  • Залить масло в глубокую сковороду и подогреть. Всыпать баклажаны и, немного посолив, начать хорошенько их подрумянивать — почти как картошку, но не допускать слишком жареной корочки. Закрыть крышкой и приступить к очистке лука. (Если у вас небольшой лук, лучше возьмите три штуки). Порежьте его на крупные куски, высыпайте их в другую сковородку (можно меньше чем первая). Обжарить до прозрачного золотистого цвета и начать добавлять помидоры. Их стоит резать так: отрезаем попку тоненьким сегментом. Потом разрубаем пополам и нарезаем поперек тонкими полукольцами. Добавляем в прожаренный лук помидоры.
  • Дальше чистим и нарубаем чеснок и добавляем его к баклажанам. Помидоры перчим, посыпаем базиликом и объединяем с баклажанами. Потом режем зелень и тоже вмешиваем в горячую смесь и даем ей протомится.
  • Овощная икра из баклажанов - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты