Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Долма

Долма
  • Основной ингредиент: овощи, крупы
  • Категория блюда: закуски
  • Кухня: азербайджанская кухня

Ингредиенты:

  • Листья винограда - 200 г
  • Фарш бараний - 500 г
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Мята свежая - 1/2 стакана
  • Петрушка рубленая - 1 стакан
  • Тимьян - 1/2 чайные ложки
  • Рис - 100 г
  • Бульон овощной - 700 мл
  • Масло оливковое - 1 столовая ложка
  • Сок лимонный - 1 столовая ложка
  • Приготовление:

  • Рис отварите. Мяту и петрушку мелко порубите. Луковицу мелко порежьте.
  • Виноградные листья сложите в большую миску, залейте кипятком и подержите в течение часа. Затем слейте воду в другую посуду — она вам еще пригодится, — а листья промойте под холодной водой и немного подсушите.
  • Смешайте в другой миске фарш, нарезанные лук и зелень и отваренный рис. Посолите и поперчите по вкусу.
  • Выложите листья на деревянную доску гладкой стороной вниз. В середину каждого листочка поместите по столовой ложке смеси фарша и риса, а затем сверните из каждого листочка рулет.
  • Поместите получившиеся рулетики в большую кастрюлю — так, чтобы они в один слой покрывали все дно. Смешайте овощной бульон и оставшуюся от замачивания виноградных листьев воду и залейте этой смесью рулеты так, чтобы жидкость едва покрывала их. Сверху поместите перевернутую тарелку, чтобы рулетики в кастрюле не двигались, и поставьте на средний огонь.
  • Доведите жидкость в кастрюле до кипения, а затем тушите, накрыв крышкой, примерно 45 минут, пока виноградные листья не станут достаточно мягкими.
  • Выложите долму на широкое блюдо и полейте смесью оливкового масла с лимонным соком.
  • Долма - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты