Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка
Зальцбургский нокерль
  • 6 порций
  • Время приготовления - 30 мин.
  • Основной ингредиент: яйца
  • Категория блюда: выпечка и десерты
  • Кухня: австрийская кухня
  • Способ приготовления: духовка

Ингредиенты:

  • Сливки 35%-ные - 1/4 стакана
  • Соус брусничный - 1/4 стакана
  • Белок яичный - 5 штук
  • Соль - 1/8 чайные ложки
  • Сахар - 1/2 стакана
  • Мука пшеничная - 1 столовая ложка
  • Желток яичный - 3 чайные ложки
  • Экстракт ванильный - 1 чайная ложка
  • Пудра сахарная - 1 столовая ложка
  • Приготовление:

  • Налить сливки в форму для пирога (примерно 23х23 см), сверху ложкой выложить в хаотичном порядке, не размешивая, брусничный соус.
  • В небольшую миску налить яичные белки, добавить соль. Поставить миску в емкость с горячей водой и взбить белки так, чтобы смесь побелела (примерно 1-2 минуты).


  • Читать далее: Зальцбургский нокерль
    Пирог с шоколадом и марципаном «Гугельхопф»
    • 12 порций
    • Время приготовления - 45 мин.
    • Основной ингредиент: мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: австрийская кухня
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Масло сливочное - 225 г
  • Пудра сахарная - 100 г
  • Мука пшеничная - 250 г
  • Яйцо - 5 штук
  • Шоколад горький - 100 г
  • Марципан - 150 г
  • Масло миндальное - 1/2 чайные ложки
  • Приготовление:

  • Разотрите сливочное масло с сахаром.
  • Просейте муку и соедините со сливочной смесью. Добавьте яйца и замесите тесто.


  • Читать далее: Пирог с шоколадом и марципаном «Гугельхопф»
    Торт «Черный лес»
    • 8 порций
    • Время приготовления - 50 мин. Требует предварительной заготовки
    • Основной ингредиент: шоколад
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: австрийская кухня
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Масло сливочное - 1 чайная ложка
  • Сахар белый мелкий - 100 г
  • Яйцо - 4 штуки
  • Мука пшеничная - 75 г
  • Какао-порошок - 25 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Черешня консервированная - 425 г
  • Ликер вишневый - 3 столовые ложки
  • Сливки 30%-ные - 450 мл
  • Шоколад черный 70% - 50 г
  • Приготовление:

  • Разогрейте электрическую духовку до 180 градусов (газовую — до 160). Смажьте маслом разъемную форму диаметром 20 см, выстелите дно пекарской бумагой и присыпьте сахаром.
  • Взбейте яйца с сахаром на горячей водяной бане в пышный крем.


  • Читать далее: Торт «Черный лес»
    Карп по-австрийски
    • Основной ингредиент: рыба
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: австрийская кухня
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Карп - 1 кг
  • Филе анчоуса - 6 штук
  • Масло растительное - 50 мл
  • Бекон - 100 г
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Перец красный свежий - 1 штука
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Томатная паста - 50 г
  • Сливки - 200 г
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Карпа разделать на филе с кожей без костей и нарезать на порционные куски.
  • В каждом куске сделать по надрезу на расстоянии 1–1,5 см и вложить филе анчоусов. Рыбу посыпать солью и перцем по вкусу, поджарить в горячем жире и выложить на блюдо.
  • Бекон мелко нарезать, поджарить, добавить мелко нарубленный и слегка обжаренный лук, перец и томатное пюре, влить сливки — и довести все до кипения.


  • Читать далее: Карп по-австрийски
    Австрийские пышные блины
    • 4 порции
    • Время приготовления - 30 мин.
    • Основной ингредиент: молочные продукты, мука
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: австрийская кухня

    Ингредиенты:

  • Соль - по вкусу
  • Мука пшеничная - 100 г
  • Молоко - 150 мл
  • Изюм - 75 г
  • Корица - по вкусу
  • Пудра сахарная - 60 г
  • Масло сливочное - 85 г
  • Яйцо - 4 штуки
  • Приготовление:

  • Отделите яичные белки и взбейте до получения воздушной пены.
  • Растопите 60 грамм сливочного масла и взбейте с желтками и сахаром. Постоянно помешивая, всыпьте муку, соль.


  • Читать далее: Австрийские пышные блины
    Рулька свиная, запеченая на мандаринах
    • 3 порции
    • Время приготовления - 2 час. 50 мин. Требует предварительной заготовки
    • Основной ингредиент: мясо, фрукты
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: австрийская кухня
    • Праздники и поводы: весна

    Ингредиенты:

  • Рулька свиная - 1 штука
  • Мандарины - 2 штуки
  • Соль морская - 1 столовая ложка
  • Горчица сухая - 1 столовая ложка
  • Смесь пряных трав - 1 столовая ложка
  • Смесь перцев - по вкусу
  • Стебель сельдерея - 2 штуки
  • Укроп молодой - 1 пучок
  • Приготовление:

  • Рульку (600–800грамм) натираем крупной морской солью, сухой горчицей и смесью приправ. Оставляем на ночь мариноваться в холодном месте.


  • Читать далее: Рулька свиная, запеченая на мандаринах
    Печенье с яблочным конфитюром
    • 4 порции
    • Время приготовления - 1 час. 15 мин.
    • Основной ингредиент: фрукты, мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: австрийская кухня
    • Праздники и поводы: весна
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Масло сливочное - 100 г
  • Сахар - 200 г
  • Сахар ванильный - 1 чайная ложка
  • Яйцо - 1 штука
  • Мука пшеничная - 2 стакана
  • Разрыхлитель - 1 чайная ложка
  • Орехи грецкие - 1/2 стакана
  • Конфитюр яблочный - 1 стакан
  • Корица молотая - 1 чайная ложка
  • Орех мускатный - 1/2 чайные ложки
  • Пудра сахарная - 1 стакан
  • Приготовление:

  • Миксером взбить сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйцо, крупно нарубленные орехи, муку, смешанную с разрыхлителем и 0,25 чайной ложки соли.
  • Из теста сформировать шар, положить в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.


  • Читать далее: Печенье с яблочным конфитюром
    Австрийские пирожные со сливочным сыром
    • 10 порций
    • Время приготовления - 3 час. 45 мин.
    • Основной ингредиент: сыр, мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: австрийская кухня
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 400 г
  • Соль - на кончике ножа
  • Дрожжи сухие - 7 г
  • Молоко - 125 мл
  • Пудра сахарная - 120 г
  • Яйцо - 3 штуки
  • Масло сливочное - 4 столовые ложки
  • Сыр сливочный - 225 г
  • Лимоны - 1 штука
  • Изюм - 1 столовая ложка
  • Белок яичный - 1 штука
  • Миндаль - 2 столовые ложки
  • Приготовление:

  • Соедините муку, соль, дрожжи, теплое молоко, сахар и яйцо. Перемешайте до однородной консистенции.


  • Читать далее: Австрийские пирожные со сливочным сыром
    Рождественское печенье с корицей и миндалем
    • 10 порций
    • Время приготовления - 45 мин.
    • Основной ингредиент: мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: австрийская кухня
    • Праздники и поводы: новый год
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Белок яичный - 3 штуки
  • Пудра сахарная - 250 г
  • Эссенция ванильная - 2 чайные ложки
  • Корица - 1 чайная ложка
  • Эссенция миндальная - 1/2 чайные ложки
  • Миндаль - 400 г
  • Вода - 2 чайные ложки
  • Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 140 градусов. Выложите противень пергаментом.
  • Взбейте белки до появления густой пены.


  • Читать далее: Рождественское печенье с корицей и миндалем
    Язык говяжий с изюмом по-венски
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: австрийская кухня

    Ингредиенты:

  • Язык говяжий - 1,5 кг
  • Морковь - 150 г
  • Петрушка - 80 г
  • Зелень сельдерея - 50 г
  • Лук репчатый - 50 г
  • Масло сливочное - 40 г
  • Мука пшеничная - 30 г
  • Вино красное сухое - 100 г
  • Бульон мясной - 200 г
  • Сахар - 35 г
  • Изюм - 40 г
  • Миндаль - 30 г
  • Лимоны - 1 штука
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Язык вымыть, положить в горячий бульон, отварить. Остудить в холодной воде, удалить кожу, начиная от основания, и нарезать наискосок тонкими ломтиками.
  • Муку поджарить с маслом, развести холодным бульоном, влить вино, добавить вымытый изюм, ошпаренный, очищенный от кожицы и нарезанный полосками миндаль, приправить по вкусу соком лимона и солью. Положить язык в приготовленный соус и прокипятить.


  • Читать далее: Язык говяжий с изюмом по-венски
    • Календарь
    «    Май 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты