Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка

Австралийская кухня

Австралийская кухня сформировалась путем переплетения множества кулинарных традиций тех эмигрантов, которые приезжали на континент. Множество блюд в австралийской кухне позаимствовано от азиатской кухни.

Конечно же из-за географического положения, кухня австралийцев предлагает множество видов морепродуктов. Также пищу готовят из говядины, ягнятины и молочных продуктов. Некоторые австралийцы предпочитают мясо кенгуру, несмотря на то, что это мясо имеет специфический вкус. Но благодаря смеси специй, пряностей и трав мясо кенгуру подают туристам и не многие могут отличить его от мяса других диких животных.

Блюда австралийской кухни предложат широкий выбор морепродуктов, который не оставит равнодушным ни одного гурмана. Австралийцы предпочитают в основном местную рыбу, что не удивительно, ведь ее тут в достатке. Мелка рыба ватбейт считает в Австралии деликатесом и готовится множеством способов, но ее обжаривают в масле или коптят. Также рыбку ватбейт консервируют и отправляют на экспорт. Помимо этого часто подают к столу барракуду и шпепер. Конечно же из морепродуктов национальная кухня предлагает не только рыбу, еще частыми «гостями» на столе бывают мидии, лангусты, устрицы, креветки, крабы, угри. Любителям изысканных блюд может прийтись по вкусу акулье мясо приготовленное по специальным местным рецептам.

Говядину и ягнятину чаще всего нарезают в виде стейков и готовят на углях, а подают со специями и соусами, иногда с зеленью.

Рецепты австралийской кухни включают в себя и овощи. Наибольшей популярность из овощей пользуются помидоры, которые добавляют как гарнир и как ингредиент для первых и вторых блюд. Фрукты также добавляют к многим мясным блюдам, чаще всего используют: папайю, бананы, ананасы, иньям и таро.

Австралия известна еще и производством вина, его соответственно довольно часто подают к столу. Еще из напитков австралийцы предпочитают пиво, кофе, фруктовые соки и молоко. 

Любители десертов также не останутся равнодушными. Из-за большого обилия фруктов десертов насчитывается более двухсот. Часто в виде десерта в жаркий день предлагают фруктовое мороженное на основе натурального жирного молока и фруктов. Также популярен шоколадный и кокосовый бисквит.

Рецепты блюд австралийской кухни с фото:

Конвертики гриль с лососем и спаржей


  • 6 порций

  • Время приготовления -
    45 мин.



  • Основной ингредиент:
    овощи,
    рыба

  • Категория блюда:
    закуски

  • Кухня:
    австралийская кухня

  • Способ приготовления:
    духовка


Ингредиенты:


  • Филе лосося - 6 штук


  • Спаржа зеленая - 9 штук


  • Укроп - 20 г


  • Шнитт-лук - 15 г


  • Лимоны - 1/2 штуки


  • Бекон - 70 г


  • Масло оливковое - 4 столовые ложки

  • Приготовление:


  • Спаржу разрежьте поперек пополам. Бросьте в кастрюлю с кипящей водой на 1–2 минуты, затем слейте и прополоскайте холодной водой.


  • Куски рыбы приправьте солью и перцем по вкусу.


  • Читать далее: Конвертики гриль с лососем и спаржей
    Австралийский рисовый пудинг
    • 4 порции
    • Время приготовления - 45 мин.
    • Основной ингредиент: фрукты, крупы
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: австралийская кухня

    Ингредиенты:

  • Рис - 230 г
  • Вода - 400 г
  • Изюм - 100 г
  • Инжир - 100 г
  • Финики - 100 г
  • Имбирь тертый - по вкусу
  • Сахар - по вкусу
  • Молоко - 250 г
  • Белок яичный - 2 штуки
  • Фрукты - по вкусу
  • Приготовление:

  • Рис отварить в воде в течение 10 минут. Изюм, инжир, финики мелко нарезать, смешать с порошком имбиря и затем с отварным рисом, добавить сахар.
  • Потушить на совсем слабом огне, влить стакан молока.


  • Читать далее: Австралийский рисовый пудинг
    Чизкейк с хлебцами
    • 6 порций
    • Время приготовления - 1 час.
    • Основной ингредиент: сыр
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: австралийская кухня
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Хлебцы Finn Crisp Traditional - 10 штук
  • Масло сливочное - 100 г
  • Сыр филадельфия - 400 г
  • Сыр маскарпоне - 500 г
  • Пудра сахарная - 100 г
  • Крахмал - 1 столовая ложка
  • Ванилин - 2 чайные ложки
  • Корица молотая - 2 чайные ложки
  • Лимоны - 1 штука
  • Яйцо - 3 штуки
  • Приготовление:

  • Тщательно измельчите хлебцы в герметичном пакете с помощью скалки. Растопите масло, добавьте ванилин, корицу и измельченные хлебцы, тщательно перемешайте. Полученную массу поместите в форму для выпекания, выложенную пергаментом, утрамбуйте и поставьте в холодильник на 15 минут.


  • Читать далее: Чизкейк с хлебцами
    Австралийский салат
    • 4 порции
    • Время приготовления - 55 мин.
    • Основной ингредиент: мясо, фрукты, крупы
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: австралийская кухня

    Ингредиенты:

  • Рис - 1 стакан
  • Говядина - 300 г
  • Апельсины - 3 штуки
  • Сахар - 1 чайная ложка
  • Горчица - 1 чайная ложка
  • Уксус бальзамический - 1 чайная ложка
  • Желток яичный - 1 штука
  • Масло растительное - 300 г
  • Мука кукурузная - 1 столовая ложка
  • Сок лимонный - 1 столовая ложка
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Отварите и промойте рис.
  • Отварите или обжарьте мясо.
  • Нарежьте кусочками апельсин.


  • Читать далее: Австралийский салат
    Австралийский чизкейк
    • Основной ингредиент: молочные продукты
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: австралийская кухня

    Ингредиенты:

  • Творог - 400 г
  • Масло сливочное - 200 г
  • Желатин - 1 столовая ложка
  • Пудра сахарная - по вкусу
  • Ванилин - по вкусу
  • Шоколад - 200 г
  • Печенье овсяное - 50 г
  • Джем - 50 г
  • Приготовление:

  • Взбить миксером жирный творог, сахарную пудру и размягченное масло до образования однородной массы, добавить ванилин и тонкой струйкой влить растворенный в горячей воде желатин. Взбить, выложить массу в форму и поставить в холодильник на 4–5 часов для застывания.
  • Для приготовления коржа растолочь овсяное печенье и смешать с растопленной на водяной бане шоколадкой. Выстелить тарелку для торта промасленной пергаментной бумагой и сформовать лепешку.


  • Читать далее: Австралийский чизкейк
    Летний салат с ветчиной и яблоками
    • 4 порции
    • Время приготовления - 20 мин.
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: австралийская кухня
    • Способ приготовления: гриль

    Ингредиенты:

  • Огурцы свежие - 1 штука
  • Сельдерей - 1 штука
  • Яблоки - 1 штука
  • Ветчина - 150 г
  • Салат зеленый - 100 г
  • Майонез - 50 г
  • Сок апельсиновый - 2 столовые ложки
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Нарежьте ветчину тонкими ломтиками и обжарьте на гриле.
  • Очищенные яблоки, огурец и сельдерей нарезать брусочками.
  • Выложите смесь на салатные листья и заправьте соусом.


  • Читать далее: Летний салат с ветчиной и яблоками
    Пирожные Ламингтон
    • 16 порций
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: австралийская кухня
    • Праздники и поводы: новый год
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Мука с разрыхлителем - 185 г
  • Мука кукурузная - 40 г
  • Масло сливочное - 115 г
  • Сахар тростниковый - 250 г
  • Экстракт ванильный - 2 чайные ложки
  • Яйцо - 3 штуки
  • Молоко - 295 мл
  • Сливки - 185 мл
  • Пудра сахарная - 500 г
  • Какао-порошок - 40 г
  • Кокосовая стружка - 270 г
  • Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом 23 см квадратную форму и застелите бумагой для выпечки.
  • В миску просейте пшеничную и кукурузную муку. Добавьте 185 грамм размягченного сливочного масла, сахар, ваниль, яйца и 125 мл молока.


  • Читать далее: Пирожные Ламингтон
    Летнее желе из шампанского с ягодами
    • 4 порции
    • Время приготовления - 1 час.
    • Основной ингредиент: алкоголь, ягоды, орехи
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: австралийская кухня
    • Диетические предпочтения: низкокалорийная еда
    • Праздники и поводы: лето

    Ингредиенты:

  • Сахар ванильный - 500 г
  • Пудра сахарная - 200 г
  • Фундук - 100 г
  • Мята свежая - 50 г
  • Клубника - 500 г
  • Малина - 250 г
  • Шампанское сухое - 750 мл
  • Желатин в пластинах - 4 штуки
  • Шафран - 2 чайные ложки
  • Приготовление:

  • Средний сотейник с крышкой поставьте на небольшой огонь, чтобы дать нагреться. В это время откройте шампанское и вылейте в сотейник.
  • В большой миске замочите листы желатина.


  • Читать далее: Летнее желе из шампанского с ягодами
    Страусштекс со спринг-роллами
    • 1 порция
    • Основной ингредиент: овощи, грибы, дичь
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: австралийская кухня
    • Диетические предпочтения: низкокалорийная еда
    • Праздники и поводы: весна

    Ингредиенты:

  • Филе страуса - 200 г
  • Пюре картофельное - 150 г
  • Тесто слоеное - 40 г
  • Грибы соленые - 50 г
  • Бекон - 3 куска
  • Лук красный - 1 головка
  • Желток яичный - 1 штука
  • Свиная жировая сетка - 1 штука
  • Соус брусничный - 70 г
  • Зелень - 20 г
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • На листы теста аккуратно положить картофельное пюре.
  • Свернуть тесто конвертиком: сначала загнуть нижнюю часть так, чтобы закрыть пюре, затем повернуть с другой стороны боковые части и свернуть, оставляя верхний угол.
  • Верхний угол смазать яичным желтком для лучшего склеивания, и свернуть ролл полностью.
  • Обжарить ролл во фритюре.


  • Читать далее: Страусштекс со спринг-роллами
    Зате — мясо, жаренное на вертеле
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: австралийская кухня

    Ингредиенты:

  • Свинина - 400 г
  • Лук репчатый - 100 г
  • Арахис - 80 г
  • Масло растительное - 30 г
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Мясо нарезать небольшими кубиками и натереть смесью из мелко нарезанного лука, растертого чеснока, очищенного, слегка обжаренного арахиса и растительного масла. Оставить так на полчаса. Затем поперчить и посолить.
  • Замаринованные куски мяса насадить на вертелы, непрерывно поворачивая, обжарить со всех сторон.


  • Читать далее: Зате — мясо, жаренное на вертеле
    • Календарь
    «    Март 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты