Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка
Мшош
  • 2 порции
  • Время приготовления - 1 час.
  • Основной ингредиент: бобы
  • Категория блюда: основные блюда
  • Кухня: армянская кухня

Ингредиенты:

  • Чечевица - 1/2 стакана
  • Масло подсолнечное - 1 столовая ложка
  • Лук репчатый - 1/2 головки
  • Курага - 2 столовые ложки
  • Орехи грецкие толченые - 1 столовая ложка
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Петрушка - по вкусу
  • Приготовление:

  • Чечевицу отварить почти до готовности и посолить.
  • Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить лук, толченые грецкие орехи и курагу к чечевице и варить в течение 15 минут.


  • Читать далее: Мшош

    Лаваш с яйцом и сыром, или ёка

    • 1 порция
    • Время приготовления - 5 мин.
    • Основной ингредиент: яйца, мука
    • Категория блюда: завтраки
    • Кухня: армянская кухня

    Ингредиенты:

  • Лаваш армянский - 2 штуки
  • Яйцо - 1 штука
  • Сыр - 30 г
  • Масло сливочное - 1 столовая ложка
  • Вода - 1/2 л
  • Соль - по вкусу
  •  

    Приготовление:

  • Предварительно раскалить сковороду и прожарить в ней сливочное масло.
  • Два сложенных вместе армянских лаваша нарезать листами 15х15 см (на самом деле размер может быть каким угодно, лишь бы листы помещались на сковороду, в идеале лаваш обрезается в размер сковороды). Эти же 2 нарезанных лаваша (не отделяя друг от друга) окунаем в подсоленую воду и выкладываем на сковороду.

     


  • Читать далее: Лаваш с яйцом и сыром
    Шпинат с яйцом
    • 4 порции
    • Время приготовления - 30 мин.
    • Основной ингредиент: яйца, зелень и травы
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: армянская кухня
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Шпинат - 600 г
  • Масло сливочное - 25 г
  • Лук зеленый - по вкусу
  • Петрушка - по вкусу
  • Кинза - по вкусу
  • Базилик - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Яйцо - 2 штуки
  • Приготовление:

  • Шпинат отварить, отжать, смешать с обжаренным луком, посолить и посыпать перцем.
  • Выложить шпинат на сковородку, залить яйцом, перемешанным с рубленной зеленью. Запечь.


  • Читать далее: Шпинат с яйцом
    Хорову чабанский
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: армянская кухня
    • Способ приготовления: гриль

    Ингредиенты:

  • Барашек - 1 штука
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Лук репчатый - 3 головки
  • Приготовление:

  • Молодого барана режут, снимают шкуру, отделяют голову, ножки и внутренности.
  • Очищенную тушу и курдюк нарезают на мелкие кусочки (не удаляя костей), заправляют перцем, солью и рубленым луком. Всю эту массу вкладывают в тщательно очищенный от пленки и хорошо промытый желудок барана и зашивают или завязывают с обоих концов.
  • На рыхлой земле делают углубление в 10–15 см по размеру приготовленного бараньего желудка.


  • Читать далее: Хорову чабанский
    Шаурма по-домашнему
    • Основной ингредиент: овощи, птица
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: армянская кухня
    • Праздники и поводы: пикник

    Ингредиенты:

  • Филе куриное - 300 г
  • Масло сливочное - 50 г
  • Помидоры - 1 штука
  • Капуста белокочанная - по вкусу
  • Лук репчатый - по вкусу
  • Огурцы свежие - 1 штука
  • Майонез - 1 столовая ложка
  • Кетчуп - 1 столовая ложка
  • Лаваш армянский - 1 штука
  • Приготовление:

  • Берем филе курицы и режем на мелкие кусочки.
  • На раскаленную сковородку с растопленным сливочным маслом выкладываем нарезанное филе курицы, солим, добавляем специи и, помешивая, жарим на медленном огне до золотистой корочки минут 7–10.
  • Тем временем, мелко нарезаем помидор, капусту, репчатый лук и свежий огурец.
  • Берем армянский лаваш, раскладываем на столе, середину смазываем майонезом.


  • Читать далее: Шаурма по-домашнему
    Воспи апур (суп с чечевицей)
    • 4 порции
    • Время приготовления - 1 час. 30 мин.
    • Основной ингредиент: мясо, бобы
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: армянская кухня

    Ингредиенты:

  • Говядина - 160 г
  • Чечевица - 1/2 стакана
  • Картофель - 2 штуки
  • Орехи грецкие - 1 столовая ложка
  • Лук репчатый - 1/2 головки
  • Чернослив - 30 г
  • Сало свиное топленое - 2 столовые ложки
  • Мука пшеничная - 1 чайная ложка
  • Укроп - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Чечевицу отварить до готовности в говяжьем бульоне.
  • Добавить порезанную кубиками картошку, обжаренный лук, муку, чернослив, протертые орехи и варить до готовности на слабом огне.


  • Читать далее: Воспи апур (суп с чечевицей)
    Хапала
    • 4 порции
    • Основной ингредиент: овощи, крупы
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: армянская кухня
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Тыква - 1,5 кг
  • Рис - 100 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Сахар - 50 г
  • Алыча - 100 г
  • Изюм - 1/2 стакана
  • Яблоки - 200 г
  • Соль - по вкусу
  • Корица - по вкусу
  • Приготовление:

  • Тыкву хорошо вымыть, срезать верхушку, удалить ложкой семена вместе с плодовой мякотью и тщательно промыть внутри холодной водой.
  • Приготовить начинку. Мякоть очистить от семян, мелко нарезать. Добавить отваренный до полуготовности рис, изюм, алычу без косточек, мелко нарезанные яблоки, корицу и посолить.


  • Читать далее: Хапала
    Бозбаш
    • 5 порций
    • Время приготовления - 1 час. 50 мин.
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: супы
    • Кухня: армянская кухня

    Ингредиенты:

  • Вода - 3 стакана
  • Баранина - 500 г
  • Горох - 1 стакан
  • Картофель - 1/2 г
  • Яблоки - 2 штуки
  • Лук репчатый - 2 штуки
  • Пюре томатное - 2 столовые ложки
  • Масло растительное - 2 столовые ложки
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный горошком - по вкусу
  • Петрушка - по вкусу
  • Приготовление:

  • Промытую баранину нарезать или нарубить на куски весом 30-40 грамм, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрыла баранину, посолить и, накрыв кастрюлю крышкой, варить на слабом огне, снимая пену. В отдельной кастрюле поставить варить перебранный и промытый горох, залив его холодной водой.


  • Читать далее: Бозбаш
    Халва домашняя по-армянски
    • Время приготовления - 30 мин.
    • Основной ингредиент: мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: армянская кухня

    Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 1 кг
  • Масло сливочное топленое - 200 г
  • Сахар - 100 г
  • Вода - 50 г
  • Приготовление:

  • Муку высыпать в глубокую сковородку, добавить туда топленое масло.
  • Размешивать до тех пор, пока содержимое сковородки не превратится в рассыпчатую массу золотистого цвета.
  • Добавить сахар и кипяток и продолжать размешивать до получения однородной массы.


  • Читать далее: Халва домашняя по-армянски

    Хаш

    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: бульоны
    • Кухня: армянская кухня
    • Праздники и поводы: осень
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Нога говяжья - 1,5 кг
  • Рубцы говяжьи - 500 г
  • Чеснок - 3 головки
  • Редька - 1 штука
  •  

    Приготовление:

  • Ножки опалить, выскоблить, промыть несколько раз, разрубить на части вдоль и положить на сутки либо в проточную воду, либо залить холодной водой и менять ее каждые 2–3 часа. Затем вновь промыть, переложить в эмалированный таз, залить водой, чтобы она покрывала ножки слоем в 15–20 см, и варить на слабом огне.
  • Рубцы очистить, промыть, залить холодной водой и варить до исчезновения специфического запаха (определяется пробой), затем отвар вылить, а рубцы промыть горячей и холодной водой, нарезать мелко и добавить к варящимся ножкам.
  • Продолжать варить хаш на медленном огне без соли, не допуская сильного кипения, снимая пену, пока мясо не будет отделяться от костей и рубцы не станут мягкими.

     


  • Читать далее: Хаш по-армянски - рецепт с фото
    • Календарь
    «    Май 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты