Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Печенье Альфахорес (Alfajores)

Печенье Альфахорес (Alfajores)
  • 12 порций
  • Основной ингредиент: мука
  • Категория блюда: выпечка и десерты
  • Кухня: аргентинская кухня
  • Праздники и поводы: новый год
  • Способ приготовления: духовка

Ингредиенты:

  • Крахмал кукурузный (маисовый) - 250 г
  • Мука пшеничная - 250 г
  • Порошок пекарский - 1 чайная ложка
  • Сода - 1/2 чайные ложки
  • Соль - 1/4 чайные ложки
  • Масло сливочное - 8 столовых ложек
  • Сахар - 100 г
  • Желток яичный - 2 штуки
  • Бренди - 1 столовая ложка
  • Экстракт ванильный - 1/2 чайные ложки
  • Молоко сгущенное вареное - 1 банка
  • Пудра сахарная - по вкусу
  • Приготовление:

  • Крахмал, три четверти стакана муки, пекарский порошок, соду и соль поместить в миску и смешать при помощи венчика.
  • Размягченное масло взбить с сахаром лопаточной насадкой миксера: сначала взбивать на средней скорости, периодически останавливая и счищая смесь со стенок чаши; продолжать взбивать до тех пор, пока смесь не станет светлой и воздушной. Добавить желтки, бренди, ваниль и смешивать до однородной массы около 30 секунд.
  • Включив миксер на низкую скорость, постепенно ввести мучную смесь и смешивать до отсутствия комочков.
  • Завернуть тесто в пленку, придать форму слегка приплюснутого шара. Оставить в холодильнике на час.
  • Тем временем разогреть духовку до 180 градусов. Два противня выложить пергаментом.
  • Тесто извлечь из холодильника, развернуть и поместить на слегка присыпанный мукой стол. Присыпать сверху мукой. Раскатать до толщины в полсантиметра при помощи скалки. Используя простую круглую (или рифленую) форму для печенья, разделить тесто на 24 кружка.
  • Выложить печенье на противень (по 12 штук на каждый) на расстоянии 1.5 сантиметров друг от друга. Выпекать по очереди от 12 до 14 минут, пока печенье не приобретет бледно-золотистый цвет снизу (верхушка может оставаться слегка бледной).
  • Выложить печенье на решетку и дать остыть.
  • Выпечь и остудить вторую порцию.
  • Брать одно печенье, выкладывать на бледную сторону около 2 чайных ложек вареной сгущенки и сверху прикрывать вторым печеньем, слегка надавливая, чтобы получился сэндвич.
  • Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
  • Печенье Альфахорес (Alfajores) - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты