Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка

Куры по-арабски

  • Основной ингредиент: птица
  • Категория блюда: основные блюда
  • Кухня: арабская кухня
  • Способ приготовления: духовка

Ингредиенты:

  • Курица - 600 г
  • Яйцо - 4 штуки
  • Мука пшеничная - 10 г
  • Лук репчатый - 100 г
  • Масло сливочное - 40 г
  • Лимонная кислота - 4 г
  • Чеснок - 10 г
  • Зелень - 20 г
  • Соль - по вкусу
  •  

    Приготовление:

  • Курицу отварить, нарубить на порционные куски и выдержать в течение 1–2 часов в чесночном маринаде с добавлением лимонной кислоты и мелкорубленой зелени.
  • Во взбитое яйцо добавить мелкорубленый пассерованный лук, зелень, лимонную кислоту, соль. Маринованные куски курицы запанировать в муке, обмакнуть в яйцо и положить на раскаленную сковороду, залить курицу оставшимся яйцом и запечь в жарочном шкафу.
  • Подать с припущенным рисом, заправленным пассерованным луком.

     


  • Читать далее: Курица по-арабски
    Бабагануш
    • 4 порции
    • Время приготовления - 30 мин.
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: арабская кухня
    • Диетические предпочтения: вегетарианская еда
    • Праздники и поводы: день святого валентина
    • Способ приготовления: блендер

    Ингредиенты:

  • Баклажаны - 5 штук
  • Тахини - 3 столовые ложки
  • Сок лимонный - 1 чайная ложка
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Масло оливковое - 3 столовые ложки
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Баклажаны запечь или в духовке, или прямо на конфорке. На горящей конфорке получается «с дымком». Баклажан накалывается в нескольких местах зубочисткой, кладется на огонь и запекается, поворачивать за хвостик.


  • Читать далее: Бабагануш
    Мясо тушеное по-арабски
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: арабская кухня

    Ингредиенты:

  • Говядина - 650 г
  • Жир - 40 г
  • Помидоры - 100 г
  • Томатная паста - 80 г
  • Лук репчатый - 150 г
  • Чеснок - 10 г
  • Зелень - 20 г
  • Лимонная кислота - 4 г
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Мясо нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, мариновать 1–2 часа с добавлением лимонной кислотыи мелко нарубленной зелени.
  • Маринованное мясо вначале обжарить на раскаленной сковороде без жира, а потом переложить на раскаленную сковороду с жиром.
  • Обжаренное мясо переложить в сотейник, добавить пассерованный томат, мелко рубленный пассерованный лук, нарезанные дольками помидоры, чеснок, лимонную кислоту, соль, перец молотый.
  • Сотейник накрыть крышкой и тушить мясо на слабом огне до готовности.


  • Читать далее: Мясо тушеное по-арабски
    Баранина с черносливом
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: арабская кухня

    Ингредиенты:

  • Баранина - 750 г
  • Лук репчатый - 100 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Мука пшеничная - 20 г
  • Чернослив - 120 г
  • Сахар - 10 г
  • Рис - 200 г
  • Корица - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Мясо нарезать кусочками 1х5 см. Лук мелко порубить и слегка обжарить, затем добавить к нему мясо и тоже обжарить. Посыпать мукой, добавить специи и перемешать.
  • Затем залить горячей водой, чтобы полностью накрыла мясо, и тушить на малом огне, накрыв крышкой.


  • Читать далее: Баранина с черносливом
    Кускус с рагу из баранины и томатным соусом с лепестками роз
    • 8 порций
    • Время приготовления - 3 час. 30 мин.
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: арабская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Баранина - 900 г
  • Масло оливковое - 1/4 стакана
  • Лук репчатый - 3 головки
  • Помидоры - 8 штук
  • Сок томатный - 4 стакана
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - 1 чайная ложка
  • Перец чили свежий - 1 штука
  • Тимьян сушеный - 1 чайная ложка
  • Орегано - 1 чайная ложка
  • Розмарин - 1/2 чайные ложки
  • Лавровый лист - 1 штука
  • Шафран - 1 щепотка
  • Морковь - 4 штуки
  • Репа - 4 штуки
  • Перец болгарский красный - 3 штуки
  • Кабачки - 450 г
  • Цукини - 650 г
  • Нут консервированный - 2 стакана
  • Томатная паста - 2 столовые ложки
  • Паприка - 1/2 чайные ложки
  • Перец кайенский - 1/2 чайные ложки
  • Вода - 4 стакана
  • Масло сливочное - 2 столовые ложки
  • Кускус - 280 г
  • Лепестки роз - 1 столовая ложка
  • Бульон куриный - 1 стакан
  • Приготовление:

  • Бескостную баранину нарезать кубиками (3 см) и обжарить на оливковом масле в три партии в большой кастрюле (7-8 литров) на умеренном огне.
  • Выложить мясо в миску, а в кастрюлю бросить мелко нарезанный лук и пассеровать 10 минут.


  • Читать далее: Кускус с рагу из баранины и томатным соусом с лепестками роз
    Томатный магрибский суп
    • 6 порций
    • Время приготовления - 30 мин.
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: супы
    • Кухня: арабская кухня
    • Праздники и поводы: лето

    Ингредиенты:

  • Помидоры - 1 кг
  • Лук красный - 1 головка
  • Бульон куриный - 1 л
  • Мед - 2 чайные ложки
  • Лимоны - 1 штука
  • Имбирь - 20 г
  • Тмин - 1/4 чайные ложки
  • Корица - 1/4 чайные ложки
  • Петрушка - 50 г
  • Кинза - 50 г
  • Масло оливковое - 50 мл
  • Паприка - 1 чайная ложка
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Мелко нарубленный лук обжарить в глубоком сотейнике на оливковом масле с тертым имбирем, молотой корицей, семенами тмина (или зиры). Обжаривать до сильного запаха жареного лука и специй, но не пережечь. Угля не нужно.


  • Читать далее: Томатный магрибский суп
    Шафрановый пилав с карамелизованным луком, жареным миндалем и коринкой
    • 8 порций
    • Время приготовления - 1 час. 15 мин.
    • Основной ингредиент: крупы
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: арабская кухня
    • Диетические предпочтения: постная еда

    Ингредиенты:

  • Шафран - 3/4 чайные ложки
  • Вода - 4,75 стакана
  • Масло оливковое - 0,3 стакана
  • Хлопья миндаля - 110 г
  • Лук репчатый - 2 головки
  • Рис басмати - 540 г
  • Коринка - 110 г
  • Приготовление:

  • В небольшой миске смешайте шафран и 2 столовые ложки горячей воды. Оставьте на некоторое время.


  • Читать далее: Шафрановый пилав с карамелизованным луком, жареным миндалем и коринкой
    Клементины в имбирно-анисовом сиропе
    • 4 порции
    • Время приготовления - 3 час. 30 мин.
    • Основной ингредиент: фрукты
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: арабская кухня
    • Диетические предпочтения: вегетарианская еда
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Клементины - 6 штук
  • Сахар - 1 стакан
  • Имбирь свежий - 1/4 стакана
  • Бадьян - 3 штуки
  • Кардамон - 4 штуки
  • Вода - 1,5 стакана
  • Гранаты - 1 штука
  • Приготовление:

  • В небольшой кастрюле смешайте воду, сахар, тонко нарезанный имбирь, 4 стручка кардамона, 3 звездочки аниса и поставьте вариться на умеренном огне. Пока сахар не растворится полностью, постоянно помешивайте.


  • Читать далее: Клементины в имбирно-анисовом сиропе
    Арахисовая паста
    • Время приготовления - 10 мин.
    • Основной ингредиент: бобы
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: арабская кухня
    • Диетические предпочтения: вегетарианская еда, постная еда
    • Праздники и поводы: пикник
    • Способ приготовления: блендер

    Ингредиенты:

  • Арахис - 200 г
  • Масло подсолнечное - 1 столовая ложка
  • Сахар ванильный - 1/2 чайные ложки
  • Приготовление:

  • Соленый арахис загрузить в измельчитель и превратить в сыроватую пудру.
  • Добавить масло и ванильный сахар. Снова взбить.


  • Читать далее: Арахисовая паста
    Пресные лепешки на гриле с заатаром
    • 6 порций
    • Основной ингредиент: мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: арабская кухня
    • Диетические предпочтения: постная еда
    • Способ приготовления: гриль

    Ингредиенты:

  • Заатар - 2 столовые ложки
  • Вода - 1,25 стакана
  • Дрожжи сухие - 1 чайная ложка
  • Мука пшеничная - 3 стакана
  • Соль крупная - 2 чайные ложки
  • Масло оливковое - 5 столовых ложек
  • Приготовление:

  • В небольшую миску налейте теплую воду и насыпьте дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
  • В другой миске смешайте муку и соль. Затем добавьте в сухую смесь дрожжи и 2 столовые ложки оливкового масла.


  • Читать далее: Пресные лепешки на гриле с заатаром
    • Календарь
    «    Май 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты