Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Староирландский фламбированный рождественский пудинг с виски и сухофруктами

Староирландский фламбированный рождественский пудинг с виски и сухофруктами
  • 12 порций
  • Время приготовления - 3 час.
  • Основной ингредиент: ягоды
  • Категория блюда: выпечка и десерты
  • Кухня: английская кухня
  • Праздники и поводы: новый год

Ингредиенты:

  • Изюм светлый - 100 г
  • Клюква сушеная - 100 г
  • Цукаты апельсиновые - 100 г
  • Смородина сушеная - 100 г
  • Финики сушеные - 100 г
  • Миндаль молотый - 100 г
  • Яблоки - 2 штуки
  • Лимоны - 1 штука
  • Виски Jameson - 200 мл
  • Патока светлая - 6 столовых ложек
  • Миндаль жареный - 10 штук
  • Масло сливочное - 200 г
  • Сахар коричневый - 180 г
  • Яйцо - 4 штуки
  • Мука с разрыхлителем - 250 г
  • Орех мускатный молотый - 1/4 чайные ложки
  • Корица молотая - 1/2 чайные ложки
  • Приготовление:

  • Смешать в кастрюле изюм, сушеную черную смородину и клюкву, мелко порубленные цукаты и разрезанные пополам финики. Залить смесь виски (100 г), поставить на умеренный огонь и нагреть, не доводя до кипения (примерно до 75-80 градусов). Затем снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 1 час.
  • Тем временем запечь неочищенные яблоки в духовке (20 минут) и натереть на крупной терке вместе с кожей.
  • Выжать из лимона сок, а цедру мелко натереть. Смешать с яблоками и молотым миндалем.
  • В две емкости для пудинга (на 1 литр) налить по 3 столовых ложки патоки, выложить на дно по кругу по 5 целых орехов и несколько пропитанных виски сушенных ягод.
  • Сильно охлажденное сливочное масло натереть крупными хлопьями и в большой миске растереть деревянной ложкой с сахаром и яйцами. Довести смесь до состояния крема.
  • Добавить все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и выложить ложкой в емкости для пудинга. Аккуратно утрамбовать, чтобы выпустить воздушные пузыри, и разгладить поверхность.
  • Вырезать из пергаментной бумаги 4 круга: 2 - по размеру емкостей для пудинга, 2 - на 1,5 -2 см больше, чем окружность чаш для пудинга. Первые положить прямо на поверхность пудингов и слегка придавить, чтобы бумага прилипла. Вторыми накрыть сверху, чуть вдавить внутрь и закрепить, обвязав ниткой под бортиком чаш для пудинга.
  • Поместить емкости с пудингом в большую кастрюлю, налить в нее кипяток так, чтобы вода покрывала стенки чаш для пудинга на 3/4 в высоту. Поставить на умеренный огонь и держать на водяной бане 3 часа, периодически доливая кипяток, чтобы поддерживать необходимый уровень. Периодически проверять степень готовности, осторожно кончиками пальцев надавливая на пудинг через бумагу.
  • Когда пудинг будет готов, вынуть его из воды, снять верхний слой бумаги и дать остыть. Затем перевернуть на большое блюдо и осторожно вытряхнуть.
  • Перед подачей залить виски, поджечь и дождаться, когда пламя погаснет.
  • Староирландский фламбированный рождественский пудинг с виски и сухофруктами - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!


    Вы читали: Староирландский фламбированный рождественский пудинг с виски и сухофруктами


    Мы подобрали еще несколько интересных рецептов для вас:

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты