Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка

Английская кухня

Английская кухня для многих иностранцев ассоциируется с овсянкой, пудингом и чаем. Англичане действительно любят и то, и другое, и третье. Несмотря на сложившиеся классические традиции, которым англичане незыблемо придерживаются в питании, современная английская кухня весьма разнообразна и не столь примитивна, как может показаться несведущему человеку.

Классический английский завтрак может, действительно, состоять из овсяной каши с молоком, яичницы с беконом и белого хлеба с джемом. Любят англичане полакомиться поджаренными до хрустящей корочки сосисками или беконом, шампиньонами и тостами с маслом, а также выпить кружечку горячего чая. Чай англичане могут употреблять 5—6 раз в сутки и каждому времени суток соответствует определенный сорт чая.

Конечно блюда английской кухни насчитывают немало традиционных рецептов, которые стандартно готовятся по тому или иному случаю. Известна Англия своими разнообразными пудингами, сладкими и несладкими, которые подаются к десерту, либо к мясу. Определенные пудинги готовятся к Рождеству и к Пасхе. Также в арсенале англичан много выпечки из сдобного теста — пироги с начинками, булочки, кексы, оладьи под названием маффины, пирожки. Классическое праздничное блюдо — фаршированная индейка с гарниром из овощей.

Почитают англичане всевозможные блюда из картошки в сочетании с мясом. По воскресеньям в Англии принято готовить в духовке жаркое из картошки, свинины или ягнятины и овощей, предварительно обжарив картошку до румяной корочки, или запеченную в горшочке баранину с картошкой. Картошка очень популярна здесь. Из нее готовят пюре, а также она идет в качестве начинки в пироги и разнообразные запеканки. Также популярен в английской кухне картофель, жаренный во фритюре. Вообще, англичане любят прожаренную или запеченную пищу.

Рецепты английской кухни богаты всевозможными мясными паштетами, запеченными в духовке. Но одним из самых популярных мясных блюд является английский ростбиф — тонко нарезанная обжаренная говядина. На жире от ростбифа готовится особый пудинг, приправленный мускатным орехом, который подается к основным блюдам. Еще одно популярное британское блюдо — рыба, обжаренная в пивном кляре. И всегда, по обычаю, подается в качестве гарнира жаренная картошка. В Англии также имеются особые соусы, которые не встречаются в рецептах других кухонь — хлебный, мятный, яблочный, из хрена, из смородины. Они подаются к мясу и другим основным блюдам.

Рецепты блюд английской кухни с фото:

Староирландский фламбированный рождественский пудинг с виски и сухофруктами
  • 12 порций
  • Время приготовления - 3 час.
  • Основной ингредиент: ягоды
  • Категория блюда: выпечка и десерты
  • Кухня: английская кухня
  • Праздники и поводы: новый год

Ингредиенты:

  • Изюм светлый - 100 г
  • Клюква сушеная - 100 г
  • Цукаты апельсиновые - 100 г
  • Смородина сушеная - 100 г
  • Финики сушеные - 100 г
  • Миндаль молотый - 100 г
  • Яблоки - 2 штуки
  • Лимоны - 1 штука
  • Виски Jameson - 200 мл
  • Патока светлая - 6 столовых ложек
  • Миндаль жареный - 10 штук
  • Масло сливочное - 200 г
  • Сахар коричневый - 180 г
  • Яйцо - 4 штуки
  • Мука с разрыхлителем - 250 г
  • Орех мускатный молотый - 1/4 чайные ложки
  • Корица молотая - 1/2 чайные ложки
  • Приготовление:

  • Смешать в кастрюле изюм, сушеную черную смородину и клюкву, мелко порубленные цукаты и разрезанные пополам финики. Залить смесь виски (100 г), поставить на умеренный огонь и нагреть, не доводя до кипения (примерно до 75-80 градусов). Затем снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 1 час.


  • Читать далее: Староирландский фламбированный рождественский пудинг с виски и сухофруктами
    Баранья ножка с начинкой из сухофруктов
    • 7 порций
    • Время приготовления - 2 час. 15 мин.
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: английская кухня
    • Праздники и поводы: пасха
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Нога баранья без кости - 1,9 кг
  • Масло сливочное - 25 г
  • Лук репчатый - 2 штуки
  • Чернослив без косточек - 115 г
  • Курага - 115 г
  • Изюм - 55 г
  • Орехи грецкие - 25 г
  • Мука пшеничная - 1 столовая ложка
  • Бульон овощной - 250 мл
  • Розмарин свежий - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный свежемолотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Сперва освободите баранью ножку от костей и подготовьте ее к наполнению начинкой.
  • Чтобы приготовить начинку, растопите масло и потушите лук.


  • Читать далее: Баранья ножка с начинкой из сухофруктов
    Английский кекс
    • Основной ингредиент: фрукты, мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: английская кухня
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Изюм - 75 г
  • Курага - 75 г
  • Цукаты апельсиновые - 75 г
  • Цукаты лимонные - 75 г
  • Орехи лесные - 75 г
  • Мука пшеничная - 300 г
  • Масло сливочное - 250 г
  • Пудра сахарная - 250 г
  • Яйцо - 4 штуки
  • Крахмал картофельный - 5 столовых ложек
  • Сода - 1/2 столовые ложки
  • Ром - 2 столовые ложки
  • Приготовление:

  • Смешать изюм, апельсиновые и лимонные цукаты, натертые на крупной терке лесные орехи, нарезанную кубиками по 1 см курагу, ром, добавить 50 грамм муки, хорошо перемешать.
  • Сливочное масло или маргарин растереть с сахаром, по одному ввести яйца. 250 г муки смешать с крахмалом и содой, добавить в тесто. Высыпать сухофрукты в тесто, перемешать.


  • Читать далее: Английский кекс
    Классический шотбред
    • 16 порций
    • Основной ингредиент: мука
    • Кухня: английская кухня
    • Праздники и поводы: новый год
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Масло сливочное - 225 г
  • Сахар тростниковый - 115 г
  • Мука пшеничная - 225 г
  • Мука рисовая - 115 г
  • Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте маслом 2 противня.
  • Миксером взбейте сливочное масло и сахар до состояния крема. Просейте пшеничную и рисовую муку и добавьте щепотку соли и добавьте в масляную смесь, перемешивая деревянной ложкой.


  • Читать далее: Классический шотбред
    Гренки с сырным соусом по-английски (Welsh rarebit)
    • 8 порций
    • Основной ингредиент: сыр
    • Категория блюда: завтраки
    • Кухня: английская кухня
    • Способ приготовления: гриль

    Ингредиенты:

  • Багет французский - 16 кусков
  • Масло сливочное - 3 столовые ложки
  • Мука пшеничная - 3 столовые ложки
  • Эль темный - 1/2 стакана
  • Молоко - 1/4 стакана
  • Горчица сухая - 1 чайная ложка
  • Перец черный молотый - 2 щепотки
  • Сыр чеддер - 170 г
  • Желток яичный - 1 штука
  • Приготовление:

  • Разогрейте гриль.
  • Намажьте куски хлеба с одной стороны 2 столовыми ложками сливочного масла и выложите на гриль, масляной стороной вверх. Жарьте до золотистого цвета примерно 1-4 минуты.
  • Растопите оставшееся сливочное масло в сковороде на медленном огне.


  • Читать далее: Гренки с сырным соусом по-английски (Welsh rarebit)
    Английские тонкие блины
    • Основной ингредиент: мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: английская кухня
    • Праздники и поводы: масленица

    Ингредиенты:

  • Яйцо крупное - 2 штуки
  • Мука пшеничная - 150 г
  • Молоко - 300 мл
  • Вода - 150 мл
  • Масло растительное - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • В миску просейте муку и щепотку соли. Сделайте в центре отверстие и разбейте туда яйца. Хорошо перемешайте.
  • Влейте молоко и воду и снова хорошо перемешайте.


  • Читать далее: Английские тонкие блины
    Фланлеты из помидора и кабачка
    • 6 порций
    • Время приготовления - 30 мин.
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: английская кухня
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 115 г
  • Мука непросеянная - 115 г
  • Масло сливочное - 115 г
  • Вода - 4 столовые ложки
  • Помидоры - 4 штуки
  • Кабачки - 4 штуки
  • Яйцо - 3 штуки
  • Сливки - 200 мл
  • Петрушка рубленая - 2 столовые ложки
  • Сыр - 55 г
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Поместите муку и масло в миску и разомните до крошек, или используйте комбайн. Добавьте воду, размешайте тесто до однородной массы. Раскатайте и выложите в 6 керамических формочках 12-сантиметрового диаметра (можно использовать и 20-сантиметровые формочки).


  • Читать далее: Фланлеты из помидора и кабачка
    Форель по-шотландски
    • Основной ингредиент: рыба
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: английская кухня

    Ингредиенты:

  • Форель - 1 штука
  • Молоко - 20 мл
  • Мука овсяная - 30 г
  • Жир - 10 г
  • Лимоны - 1 штука
  • Зелень - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Форель разделить на филе (вместе с реберными костями) и разрезать на одинаковые небольшие куски.
  • Обвалять рыбу в муке и оставить в слегка подсоленном и поперченном молоке.
  • Затем форель обвалять в овсяной муке и обжарить с обеих сторон на сковороде, смазанной жиром. Готовую рыбу подают с ломтиками лимона и зеленью.


  • Читать далее: Форель по-шотландски
    Финиковый пирог
    • Время приготовления - 45 мин.
    • Основной ингредиент: молочные продукты
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: английская кухня
    • Праздники и поводы: новый год
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Финики - 250 г
  • Сода - 1 чайная ложка
  • Масло сливочное - 100 г
  • Сахар - 4 столовые ложки
  • Мука пшеничная - 200 г
  • Яйцо - 3 штуки
  • Какао - 2 столовые ложки
  • Йогурт натуральный - 2 столовые ложки
  • Разрыхлитель - 1 столовая ложка
  • Корица - 2 чайные ложки
  • Приготовление:

  • Положить финики в кастрюлю, добавить соды и 200 мл кипящей воды, оставить на 2 минуты – и вылить воду. Измельчить финики до состояния густой пасты в блендере. Взбить мало с сахаром, добавить яйца, муку, корицу, какао, все перемешать.


  • Читать далее: Финиковый пирог
    «Яйцо в корзине»
    • 4 порции
    • Время приготовления - 10 мин.
    • Основной ингредиент: яйца
    • Категория блюда: завтраки
    • Кухня: английская кухня

    Ингредиенты:

  • Яйцо - 4 штуки
  • Хлеб для тостов - 4 куска
  • Масло сливочное - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Зелень - по вкусу
  • Приготовление:

  • Вырезать в куске хлеба круг (ножом, стаканом и проч удобными приспособлениями).
  • Каждую сторону куска намазать сливочным маслом и отправить на разогретую сковороду на средний огонь.
  • Поджарив одну сторону хлеба, уменьшить огонь до минимума, перевернуть кусок и аккуратно вылить яйцо в отверстие.


  • Читать далее: «Яйцо в корзине»
    • Календарь
    «    Апрель 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты