Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Гамбо с креветками, мясом краба и беконом

Гамбо с креветками, мясом краба и беконом
  • 8 порций
  • Время приготовления - 2 час. 15 мин.
  • Основной ингредиент: гады
  • Категория блюда: основные блюда
  • Кухня: американская кухня

Ингредиенты:

  • Бекон - 225 г
  • Масло растительное - 1/2 стакана
  • Мука пшеничная - 3/4 стакана
  • Стебель сельдерея - 2 штуки
  • Перец болгарский зеленый - 1 штука
  • Чеснок - 5 зубчиков
  • Бульон куриный - 2,5 л
  • Томаты в собственном соку - 400 г
  • Бамия - 450 г
  • Тимьян свежий измельченный - 1 чайная ложка
  • Лавровый лист - 1 штука
  • Перец кайенский - 1 чайная ложка
  • Петрушка рубленая - 1/2 стакана
  • Лук репчатый - 3 головки
  • Креветки очищенные - 650 г
  • Мясо краба - 450 г
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Мелко нарезать лук, чеснок, сельдерей, болгарский перец и бамию. Измельчить помидоры, слив из них жидкость.
  • Нарезать тонкими ломтиками бекон и поджарить его в тяжелой (лучше чугунной) сковороде на умеренном огне до коричневого цвета. С помощью лопатки с прорезями выложить в миску.
  • Влить в сковороду с жиром, вытопленным из бекона, растительное масло, высыпать муку, перемешать и на слабом огне, постоянно помешивая, готовить примерно 20 минут.
  • Когда смесь муки с маслом приобретет глубокий коричневый оттенок, добавить сельдерей, болгарский перец, 1/3 лука и чеснок. Готовить, пока овощи не станут мягкими, приблизительно 15 минут.
  • Переложить овощи из сковороды в большую кастрюлю (на 6-7 литров). Добавить куриный бульон, измельченные помидоры, бамию, тимьян, лавровый лист, кайенский перец, соль ( 2 чайных ложки) и варить на умеренном огне, периодически помешивая, около получаса.
  • Когда овощи станут очень нежными, добавить петрушку, оставшийся лук, креветки и готовить, помешивая, примерно 5 минут.
  • Бросить в кастрюлю крабовое мясо кусочками и бекон. Готовить, помешивая, еще 1 минуту, и приправить солью по вкусу.
  • Подавать в глубоких тарелках, предварительно вынув из гамбо лавровый лист.
  • Гамбо с креветками, мясом краба и беконом - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты