Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка

Американская кухня

Американская кухня, скорее, собирательное понятие, чем какие-то конкретные национальные традиции одного народа. Кухня Соединенных Штатов также многообразна, как и народы ее населяющие и не имеет четких предпочтений. В Америке действительно достаточно популярны гамбургеры, хот-доги и даже в ресторанах на закуску там можно выбрать кукурузные чипсы с сыром и соусами или просто куриные крылышки с острым соусом.

В кулинарии Соединенных Штатов существуют большие различия по территориальному признаку. Калифорния предпочитает средиземноморскую кухню с обилием овощей, морепродуктов и рыбы. В южных штатах больше любителей жаренной говяжьей вырезки, курицы-гриль, жаренной свинины, ребрышек, риса, кукурузы и зеленых овощей. В регионе Новой Англии можно отведать печеные бобы, суп с моллюсками и яблочный пирог. Афроамериканцы любят ребрышки и куриные крылья на гриле. Блюда на гриле в Америке можно встретить повсеместно, как и рыбные супы, однако, трудно их назвать блюдами традиционной национальной кухни.

Тем не менее, есть общепринятые блюда американской кухни, которые обязательно готовятся и подаются к определенному празднику. К ним относится фаршированная индейка, которая готовится на День Благодарения, а также тыквенный пирог. На День Независимости американцы устраивают барбекю с жаренным мясом или крылышками.

В Новом Орлеане, пожалуй, самая изысканная кухня, какую можно попробовать в Америке. Этому региону близка каджунская и креольская кухня, с элементами испанских и французских традиций и щедро приправленная жгучими африканскими и индийскими специями. Здесь популярен перец Чили, блюда из риса, чем-то напоминающие плов из рыбы, морепродуктов, мяса, птицы, с соусом и овощами.

Для юго-восточных регионов кухня представляет собой необычную смесь испанских, индейских и мексиканских рецептов только из местных продуктов и с характерными экзотическими специями. В Техасе предпочитают густое острое рагу, барбекю, острые соусы, кукурузные лепешки со всевозможными начинками.

В целом, в повседневной жизни рецепты американской кухни просты и незамысловаты. На завтрак они едят, зачастую, хлопья с молоком. А в выходной день могут приготовить яичницу с беконом, жаренный картофель с сосисками, блинчики с сиропом — вот, пожалуй, и весь утренний ассортимент. В качестве напитков предпочтение отдают кофе, холодному чаю и коле.

Рецепты блюд американской кухни с фото:

Яично-картофельный пай с прошутто
  • 6 порций
  • Время приготовления - 1 час. 30 мин.
  • Основной ингредиент: мука
  • Категория блюда: основные блюда
  • Кухня: американская кухня
  • Праздники и поводы: новый год
  • Способ приготовления: духовка

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное - 500 г
  • Лук репчатый - 2 головки
  • Масло оливковое - 1,5 столовые ложки
  • Прошутто - 150 г
  • Картофель - 350 г
  • Яйцо - 12 штук
  • Соль - 1/4 чайные ложки
  • Перец черный молотый - 1/4 чайные ложки
  • Приготовление:

  • Разделить тесто на 2 части и раскатать каждую в форме квадрата (30х30 см).
  • Выложить один пласт теста в форму для выпечки, так, чтобы тесто закрывало боковые стенки.


  • Читать далее: Яично-картофельный пай с прошутто
    Синнабоны с корицей и ванильно-сливочным соусом
    • 12 порций
    • Время приготовления - 1 час. 15 мин.
    • Основной ингредиент: мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: американская кухня
    • Праздники и поводы: день святого валентина
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Дрожжи сухие - 2,25 чайные ложки
  • Молоко - 1 стакан
  • Сахар - 1/2 стакана
  • Маргарин - 1,3 стакана
  • Соль - 1,1 чайные ложки
  • Яйцо - 2 штуки
  • Мука пшеничная - 4 стакана
  • Сахар коричневый мягкий - 1 стакан
  • Корица молотая - 2,5 столовые ложки
  • Пудра сахарная - 1,5 стакана
  • Сыр сливочный - 1/4 стакана
  • Ваниль - 1/2 чайные ложки
  • Приготовление:

  • Для теста в большой миске развести дрожи в теплом молоке (не выше 40 градусов) и оставить на 5 минут.
  • Добавить в молоко сахар, маргарин (1/3 стакана), соль (1 чайную ложку), яйца, муку и тщательно перемешать ложкой.


  • Читать далее: Синнабоны с корицей и ванильно-сливочным соусом
    Тушеная тыква с травами
    • 4 порции
    • Время приготовления - 40 мин. Требует предварительной заготовки
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: американская кухня
    • Праздники и поводы: хеллоуин

    Ингредиенты:

  • Тыква - 1 кг
  • Масло сливочное - 100 г
  • Травы прованские - 1 чайная ложка
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Бульон куриный - 300 мл
  • Сахар - 1 столовая ложка
  • Сметана - 100 г
  • Приготовление:

  • Нарезать тыкву кубиками.
  • Растопить сливочное масло в глубокой сковороде.
  • Добавить тыкву, прованские травы, сахар, соль и перец.


  • Читать далее: Тушеная тыква с травами
    Миндальное печенье с тыквой
    • 8 порций
    • Время приготовления - 1 час. Требует предварительной заготовки
    • Основной ингредиент: мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: американская кухня
    • Праздники и поводы: хеллоуин
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Миндаль - 150 г
  • Мука пшеничная - 100 г
  • Цедра лимонная - 1/4 стакана
  • Белок яичный - 1 штука
  • Сироп кленовый - 30 мл
  • Ваниль - 1/2 чайные ложки
  • Пюре тыквенное - 100 г
  • Кокосовая стружка - 1/4 стакана
  • Приготовление:

  • Смешать муку, молотый миндаль, мелко тертую цедру лимона, кокосовую стружку и ваниль.
  • В отдельной емкости взбить миксером яичный белок до состояния пены, постепенно добавляя в него кленовый сироп.
  • Смешать все ингредиенты, добавив также тыквенное пюре.


  • Читать далее: Миндальное печенье с тыквой
    Тыквенные блинчики с сахарной пудрой
    • 6 порций
    • Время приготовления - 35 мин. Требует предварительной заготовки
    • Основной ингредиент: мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: американская кухня
    • Праздники и поводы: масленица

    Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 2 стакана
  • Сахар коричневый - 2 столовые ложки
  • Разрыхлитель - 1 столовая ложка
  • Корица молотая - 1/2 чайные ложки
  • Имбирь тертый - 1/4 чайные ложки
  • Перец черный душистый молотый - 1 щепотка
  • Орех мускатный - 1/4 чайные ложки
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Молоко - 2 стакана
  • Пюре тыквенное - 400 мл
  • Яйцо - 1 штука
  • Масло растительное - 2 столовые ложки
  • Пудра сахарная - 50 г
  • Сироп кленовый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Для соуса смешать кленовый сироп, полтора стакана тыквенного пюре, корицу, имбирь, мускатный орех. Подогреть смесь в небольшой кастрюле на медленном огне, не доводя до кипения. Снять соус с огня и оставить под крышкой.


  • Читать далее: Тыквенные блинчики с сахарной пудрой
    Креветки с текилой, сливками и зеленым луком
    • 4 порции
    • Время приготовления - 20 мин.
    • Основной ингредиент: гады
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: американская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Креветки очищенные - 600 г
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Масло сливочное - 2 столовые ложки
  • Текила - 1/2 стакана
  • Сливки - 3/4 стакана
  • Лук зеленый - 2 штуки
  • Перец черный молотый - 3/4 чайные ложки
  • Приготовление:

  • Смешать креветки с солью и грубо молотым черным перцем.
  • На умеренном огне в сковороде средних размеров растопить сливочное масло и бросить туда креветки. Обжаривать, пока не станут розовыми (3-5 минут в зависимости от размера).


  • Читать далее: Креветки с текилой, сливками и зеленым луком
    Острый томатный соус с перцами хабанеро
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: соусы и маринады
    • Кухня: американская кухня
    • Диетические предпочтения: постная еда
    • Способ приготовления: блендер

    Ингредиенты:

  • Масло оливковое - 1/4 стакана
  • Лук красный - 1 головка
  • Кумин (зира) молотый - 1/2 чайные ложки
  • Перец кайенский - 2 щепотки
  • Соль морская - по вкусу
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Чили хабанеро - 1 штука
  • Томатная паста - 1/4 стакана
  • Соус томатный - 1/4 стакана
  • Уксус яблочный - 2 чайные ложки
  • Вода - 1/4 стакана
  • Перец белый свежемолотый - 1/4 чайные ложки
  • Приготовление:

  • Вылейте оливковое масло в глубокую сковороду и слегка подогрейте на медленном огне. Добавьте мелко нарезанный лук, кумин, кайенский перец и 0,5 чайные ложки соли. Пассеруйте примерно 8 минут, пока лук не начнет карамелизоваться.
  • Добавьте измельченный чеснок и измельченный чили и готовьте еще 2 минуты.


  • Читать далее: Острый томатный соус с перцами хабанеро
    Клюквенно-мандариновый соус с имбирем и изюмом
    • 6 порций
    • Время приготовления - 1 час. 30 мин.
    • Основной ингредиент: ягоды
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: американская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Мандарины - 2 штуки
  • Клюква свежая - 350 г
  • Имбирь тертый - 1 чайная ложка
  • Изюм светлый - 1/2 стакана
  • Сахар коричневый - 2/3 стакана
  • Приготовление:

  • Из 2-3 крупных мандаринов с жесткой кожурой выдавить сок (1/3 стакана), предварительно сняв овощечисткой тонкую полоску цедры (8х2 см).
  • В тяжелой кастрюле средних размеров смешать мандариновый сок, нарезанную тонкой соломкой цедру мандарина, свежую или замороженную клюкву, имбирь, изюм и сахар.


  • Читать далее: Клюквенно-мандариновый соус с имбирем и изюмом
    Рождественский эггног
    • 8 порций
    • Время приготовления - 10 час. 30 мин.
    • Основной ингредиент: яйца
    • Категория блюда: напитки
    • Кухня: американская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Желток яичный - 12 штук
  • Гвоздика - 5 штук
  • Корица молотая - 1 чайная ложка
  • Орех мускатный молотый - 3/4 чайные ложки
  • Эссенция ванильная - 2,5 столовые ложки
  • Сливки 30%-ные - 4 стакана
  • Молоко - 4 стакана
  • Сахар - 1,75 стакана
  • Ром белый - 3 стакана
  • Приготовление:

  • Смешать в кастрюле молоко с корицей, гвоздикой и ванильной эссенцией (1/2 чайной ложки). Поставить на слабый огонь и снять с плиты незадолго до точки кипения.


  • Читать далее: Рождественский эггног
    Имбирно-абрикосовый пирог с орехами и сливочной глазурью
    • 6 порций
    • Основной ингредиент: мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: американская кухня
    • Праздники и поводы: новый год
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 2 стакана
  • Порошок пекарский - 2 чайные ложки
  • Сода - 1/2 чайные ложки
  • Имбирь молотый - 1/2 чайные ложки
  • Корица молотая - 1,25 чайные ложки
  • Гвоздика молотая - 1/8 чайные ложки
  • Масло сливочное - 175 г
  • Сахар коричневый мягкий - 1 стакан
  • Экстракт ванильный - 1,25 чайные ложки
  • Яйцо - 2 штуки
  • Пюре абрикосовое - 1,5 стакана
  • Орехи грецкие - 1/2 стакана
  • Сыр сливочный - 150 г
  • Пудра сахарная - 1 стакан
  • Соль - 1/2 чайные ложки
  • Приготовление:

  • Разогреть духовку до 175 градусов. Дно и стенки квадратной формы для выпечки (20х20 см) щедро смазать маслом.
  • Смешать в большой миске муку с пекарским порошком, содой, солью, корицей (3/4 чайной ложки), имбирем и гвоздикой.
  • Взбить миксером на высокой скорости сливочное масло (125 г), коричневый сахар и ванильный экстракт.


  • Читать далее: Имбирно-абрикосовый пирог с орехами и сливочной глазурью
    • Календарь
    «    Март 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты